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安吉白茶与白毫银针的区别你了解多少?
来源:原创 作者:admin 时间:2020-02-15 16:49:00

安吉白茶和白毫银针,同样身为好茶者青睐的茶叶,在市场上较为常见,特别是是白毫银针,身为为名贵白茶品种,深受好茶者的爱惜,当然安吉白茶受欢迎人群也很广。相比之下,二者虽然名称都有白字,它们俩在很多方面都有所不同,无论是从形态、口感、还是特征,都应该区分开来。接下来,我们就一起来探索安吉白茶白毫银针的区别

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首先是品种区别。茶有6大茶系:红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶和乌龙茶。安吉白茶属于其中的绿茶种类,产自浙江的安吉县,名称之所以有白茶,原因是温度在22℃-24℃时,它的茶叶呈现嫩白色,安吉白茶的茶树是珍稀品种,同时也是茶叶中的名贵品名;而毫银针属于其中的白茶,原产地在福建的太姥山,它的芽毫外形完整、芽身披毫、茶汤呈杏黄色、清澈透名,滋味清淡、回味甘甜的。

 安吉白茶与白毫银针的区别之二在于加工手法。安吉白茶加工手法,是采用绿茶的模式。安吉白茶加工工艺通常有6个步骤:采摘、摊晾、杀青、理条、烘干,新茶叶经过4-5个小时的摊放,然用高温杀青,先高后低,然后在高温250℃-300℃左右,破坏酶活性,制止多酚物质氧化,防止叶子红变。

白毫银针,它的的加工手法是传统工艺,简单自然、通常有4个步骤:采摘、摊晾、萎凋、干燥。不炒也不揉,只分萎凋、烘焙2道工序,是轻微前发酵茶,茶芽自然且缓慢的变化,不破坏酶,让其自然萎凋,晾晒至8-9成干,再用文火一点一点、慢慢焙干。

安吉白茶与白毫银针的区别其三在于外形口感。安吉白茶的外形细秀,形似凤羽,颜色翠绿间黄、丰润无比,芽叶细嫩成朵,叶呈白色脉呈翠色,茶汤清澈明亮,香气清新持久,滋味既鲜又醇;安吉白茶滋味特别鲜爽,毫无苦涩味。

而白毫银针外形肥壮重实,满披白毫,颜色如银,有茶中“美女”、“茶王”的美誉,有如雪般“银妆素裹”的美颜,滋味清甜、爽口,茶汤杏黄明亮。

区别的其四在于二者的功效。安吉白茶不是发酵茶,氨基酸含量高,喝起来口感甘醇鲜爽,清凉败火,有利身体健康,能够抗辐射、延缓衰老;而白毫银针微发酵或半发酵,除了含有氨基酸等有益成份外,还有活性酶、维生素,预防心、血管等疾病效果佳。

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以上四点就是安吉白茶与白毫银针的区别。二者无论从产地、品种、外形、口感,还是功效上都各有所长,有所区别。望大家通过以上分析,无论是在选茶,还是鉴茶上,均有一定的见解。同为好茶者,希望大家通过对各类茶叶的了解,能够从众多茶叶中挑选出真正优质的、适合自己,并且非常钟情的优质茶叶哦!



tag标签: 安吉白茶,白毫银针,白茶
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