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白牡丹-最爱那一味馥郁花香!
来源:畲家稀密白茶 作者:老魏 时间:2019-10-18 16:55:00

《菜根谭》言:“浓艳的滋味短,清淡一分,自悠长一分。”看起来平淡如水,但经时间沉淀厚积薄发,让人陶醉在这曼妙陈韵当中。老白茶更以优雅、纯粹、淳朴之品性,深得众茶友所推崇。莫道世外无尽事,且饮身前一杯老白茶。今天的你,是否有给自己煮一壶“暖品”呢?

茶友们心中对白牡丹茶的理解是什么呢?“适口悦目,独具兰心蕙质”我心中的白牡丹茶如此是也。明澈杏黄的汤色、鲜甜醇厚的滋味,相信喝过的茶友们都难以忘怀。取茶,烧水、温杯烫盏、摇香、冲泡、出汤,茶汤在你的静缓节奏中流淌,尽情领略其层次魅力,十多道仍不减其韵味,一呼一吸间,体会白牡丹茶在香气、滋味、口感、体感带给自己的愉悦之情。今天老魏就带茶友一起详细了解一下白牡丹茶!

不偏不倚,中庸之道。在福鼎白茶的三个主要等级当中,白牡丹是当之无愧的中庸者,不争光辉,却为人喜爱!银针舒展开来长成叶片,鲜绿翠嫩,就成为采制白牡丹的茶青上选了。白牡丹兼有茶针和叶片,从源头上决定了白牡丹的特别之处—香气高而味足显!这也就是为什么很多人说白牡丹是白茶中,最具包容性的一个品类。

那股由口至心绽放开来的清雅悠扬、细腻馥郁,以清晰自如的方式,简单又真实地让你领略到传统手工白茶、自然萎凋的特有韵味。温杯暖盏间,从茶则滑入盖碗,贴边缓缓注水。茶汤橙黄清透,入口甜柔稠糯,汤感细腻扎实,香气柔和馥郁。懂得每一片茶叶,珍惜每一杯茶,自己方能寻得一些对茶的感悟和体会。接下来老魏就教给茶友如何三品、三回味白牡丹茶!

三品,即通过“含英嚼华”品啜茶汤来评鉴白茶的内质。一品:工艺,主要看萎凋时间与方式;二品:滋味,看茶汤的滋味是鲜爽、甜爽、浓醇、醇厚、醇正,还是淡薄、青淡、生涩甚至苦涩。一般而言,好的白茶汤入口过吼都顺口润、润滑有活性,过后回甘明显;三品:毫香蜜韵,品悟福鼎白茶的特色,要用心综合领略福鼎白茶中的“香、甘、鲜、爽”这四大因素,特别是“香”字,要从舌本去细辨、从喉底去感受,要能体会出舌下生津、口里回甘、神情气爽、心旷神怡的快感。

三回味,是茶人在品茶之后的感受,品了真正的好茶后:一是,舌根回味甘甜,满口生津;二是,齿颊回味甘醇,唇齿留香;三是,喉底回味甘爽,气脉畅通,五腑六脏如得滋润,使人心旷神怡,飘然欲仙。

“中医典籍或诸多文献里记载的白茶性“温”,既不是热的表达,也不是暖的感受,是相对其他茶类的不寒而已,更多的言外之意是在强调,茶性温和,刺激性弱。无论哪种茶,无论怎样加工,无论新旧,茶的寒凉本性是无法改变的,发生改变的,仅仅是程度的不同。茶友都知,老白茶茶性温和,其实它的本性依旧是寒凉,但随着之间沉淀,寒性褪去,茶性趋温。因此,第一点我要说的就是茶友在选择茶品之时,一定要尊重自己的个人体质慎重选择茶品。


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