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老魏说茶 | 白茶寿眉,真的有那么不高级吗?
来源:畲家稀密白茶 作者:老魏 时间:2019-10-10 17:06:00

寄情于茶,让岁月尽染茶香。此后,皆是茗期。秋茶虽无春茶营养价值高,但却独具馥郁之香,而当中的白露茶更极具收藏价值。老茶客收藏白茶品饮首选它,刚入门的茶友也可以稍作尝试。2019年和2018年白露小饼目前正在同步结缘中,自秋寿眉饼正式上线以来,感谢茶友在秋茶季对畲家稀密白茶的关注和支持,以专业的态度做茶,以专注的精神品赏一杯茶,更以广结茶缘的性情分享一杯茶,愿茶友在我的茶中得到看到更多!

独喜寿眉之温润可人,盖叶老而气缓,其味固醇!老寿眉制作的最大特点在于自然天成,得天独厚的水土,世代相传的茶艺,好茶质得来绝非偶然,乃是顺其自然。白茶之所以适合陈放,正是由于它完整的保留了茶叶的诸多成分,可以慢慢转化,而寿眉在储存的过程中,丰富的内质更容易产生明显的转化。香气变得内敛沉稳了许多、汤色变深变红、滋味越发醇厚,茶性也逐渐由凉转温,更适合广泛人群品饮。同时老寿眉中有少量叶梗,其中的香气、滋味成分还会在茎叶内游走,一定比例的茶叶梗让老寿眉滋味馥郁,更耐泡。

最近一位茶友与我聊天,“老魏你说我是不是跟高级的东西不沾边?寿眉虽说等级不比白牡丹和银针,可我真的爱死那种不那么高级的滋味了”后来我又跟不少茶友聊起,发现有这种想法的茶友不在少数,并且几乎约定俗成的认为寿眉就是白茶中的“低端”茶了。究问为何寿眉是低端茶呢?有的茶友说看价格嘛。“一分价钱一分货”的道理也许通用,可是却要看以什么作为标杆,怎样来衡量,也许单纯从价格来看,寿眉是不能跟牡丹和银针相比,但这并不是由此判定寿眉=低端的依据。我们且不说有不少陈化良好的老白茶价格根本不低不说,寿眉的种类也是白茶中最多的,而且还可以陈化出独有的枣香,就且看这诸多优点,就不输牡丹银针了。

看果追因,那到底为何寿眉价格要更亲民呢?在白茶中,寿眉每年产量最大,就说春茶季,有一半的时间在产寿眉。至于秋茶季,则是整个茶季都在产寿眉。此外,寿眉还可按照节气划分,就说这茶是白露时分还是秋分的茶,那滋味也都是完全不同的。也正因此,寿眉便成为了很多茶友白茶入门的第一课,同时也让更多的茶友有机会接触到白茶,也是很多茶友心中实实在在口粮茶之首选。


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