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白茶寿眉—老白茶中生叶味,神韵精髓陶亦然!
来源:畲家稀密白茶 作者:老魏 时间:2019-09-05 15:08:00

  白茶,从白毫银针到白牡丹到寿眉,每种茶,茶香茶味都不同,至简的制作工艺,更彰显其独特魅力。寿眉,可以说是白茶中最具山野味道的茶。其干茶色以灰绿色为主,形状自然,浑然天成,茶汤洁净而透明。其香以青草香为主,夹着幽幽果香,滋味醇爽。春寿眉汤水稠厚,滋味丰富,而秋寿眉香气鲜醇,茶汤清润,秋日来一杯寿眉,实在是一件美事!

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  最近一位茶友与我聊天,“老魏你说我是不是跟高级的东西不沾边?寿眉虽说等级不比牡丹和银针,可我真的爱死那种不那么高级的滋味了”后来我又跟不少茶友聊起,发现有这种想法的茶友不在少数,并且几乎约定俗成的认为寿眉就是白茶中的“低端”茶了。究问为何寿眉是低端茶呢?有的茶友说看价格嘛。“一分价钱一分货”的道理也许通用,可是却要看以什么作为标杆,怎样来衡量,也许单纯从价格来看,寿眉是不能跟牡丹和银针相比,但这并不是由此判定寿眉=低端的依据。我们且不说有不少陈化良好的老白茶价格根本不低不说,寿眉的种类也是白茶中最多的,而且还可以陈化出独有的枣香,就且看这诸多优点,就不输牡丹银针了。

  看果追因,那到底为何寿眉价格要更亲民呢?在白茶中,寿眉每年产量最大,就说春茶季,有一半的时间在产寿眉。至于秋茶季,则是整个茶季都在产寿眉。此外,寿眉还可按照节气划分,就说这茶是白露时分还是秋分的茶,那滋味也都是完全不同的。也正因此,寿眉便成为了很多茶友白茶入门的第一课,同时也让更多的茶友有机会接触到白茶,也是很多茶友心中实实在在口粮茶之首选。

  为什么如今市面上的老寿眉越来越受欢迎?是因为在储存得当并且底子、工艺都优质的情况下它们可以陈化出独一无二的枣香,而这种香型是在白牡丹和银针上无法得到。因为要陈化出枣香可不是件容易的事,首先茶本身的底子要好,再者工艺要到位,别看白茶工艺简单,可如果说萎凋、干燥稍有不到位的话,这茶很有可能便水分含量不达标,别说是存个三年五载,可能放个3个月不到便会原形毕露。

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  再来就是得益于寿眉这得天独厚的外形了,粗壮的梗,宽大厚实的叶片。而再看牡丹和银针,一个梗短、小、细且叶片薄,一个几乎无叶片,而这样的外形条件几乎是没有可能陈化出枣香这样接地气的香型的。

  当然,失之东隅收之桑榆,白茶牡丹与银针没有寿眉的浓郁枣香,却一个有着丰富的茶氨酸。



tag标签: 寿眉,福鼎白茶寿眉
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