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寿眉—最纯质的山野味道
来源:原创 作者:杨先生 时间:2019-03-14 03:51:00


白毫银针到白牡丹到寿眉,每种茶,茶香茶味都不同,至简的制作工艺,更彰显其独特魅力。寿眉,可以说是白茶中最具山野味道的茶。因采摘标准的不同,寿眉多以梗叶为主,其内含丰富糖类物质,造就其不俗风味!此外,白茶素有“越陈越香”之说,在优质的存储环境下,其茶汤稠润度、厚度,以及醇滑感都更胜一筹,同样其香气在陈化过程中,更是馥郁迷人,从新茶的花果香到荷叶香再到糯香、枣香、药香等,香气丰富度逐年提升,其变化甚是喜人。

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寿眉,如老友,清水出芙蓉,等待天然来雕饰。粗枝大叶,不修边幅,虽貌不惊人,却简单纯粹,芬芳自来,历久弥新。这款茶,汤感表现平稳而殷实,香气纯净,滋味鲜。若得优质贮存,甜糯顺滑的汤感以及时光赋予的复合香气,定会让你收获不一样的惊喜!

随着时间的沉淀,其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖含量呈递减趋势,但是内含物黄酮含量呈递增趋势。黄酮是一种很强的抗氧剂,可阻止细胞的退化、衰老,是为越陈越好;众香发越:因为寿眉多为叶片,所以香气更为厚重。当年的寿眉呈花果香,随着陈放时间的增长,有着荷叶香,枣香,药香的奇妙变化。因而寿眉具有“越陈越香,众香发越”之特质。

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独喜寿眉之温润可人,盖叶老而气缓,其味固醇!老寿眉制作的最大特点在于自然天成,得天独厚的水土,世代相传的茶艺,好茶质得来绝非偶然,乃是顺其自然。白茶之所以适合陈放,正是由于它完整的保留了茶叶的诸多成分,可以慢慢转化,而白茶储存的过程中,丰富的内质更容易产生明显的转化。香气变得内敛沉稳了许多、汤色变深变红、滋味越发醇厚,茶性也逐渐由凉转温,更适合广泛人群品饮。同时老寿眉中有少量叶梗,其中的香气、滋味成分还会在茎叶内游走,一定比例的茶叶梗让老寿眉滋味馥郁,更耐泡。

寿眉,无论是品饮、收藏,都有其无与伦比的价值。当然,无论哪种白茶,其品质的关键还是要看原料等级,制作工艺,寿眉虽为低等级白茶,但其工艺绝不能马虎,萎凋时长一定要够,干燥工序也要精细把控,其成茶方能达到接近理想的口感品质。因此,茶友在选购白茶时,切莫不可盲目,一款原料优异,工艺独到,转化优良的寿眉,在市场上一样不可多得!



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