白茶知识问答/QUESTION

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一款优质老白茶,主要体现在哪几个方面?
岁月最大的魅力就是让所有的东西失去棱角而变得圆润,而岁月雕琢的老茶承载的内涵便是一个独特灵魂。福鼎白茶独特的养生保健和妙不可言的毫香蜜韵,令古往今来的茶人爱的如醉如痴。岁月的沉淀是赋予福鼎白茶老茶的价值和口感的条件之一,加上传统工艺,还有独特的生长环境,精心收藏等要素,造就了她独特性、稀缺性和不可复制性,可遇不可求。
来源:互联网 共有224位蜜友对该文章感兴趣 更新时间:2019-03-14 16:29:50
关于做旧老白茶,你知道多少?
老白茶作假,行内人称之为“做旧”。做旧的白茶,一般都是以茶饼形式出现的。白茶压饼,对干茶进行蒸制,然后压饼成型,继而烘干。其中,蒸汽软化几秒钟就可以完成,而烘干则需要控制温度,慢慢烘足15个小时,不能操之过急。而做旧的白茶,在蒸汽软化之前,先“洒水”,然后再高温“发酵”,其口味和品相有一定的欺骗性,不过时间稍长,就会坏掉。
来源:互联网 共有232位蜜友对该文章感兴趣 更新时间:2019-03-14 16:27:05
紧压型白茶与散茶有何区别?
正式回答这个问题前,我们再简单说一下福鼎白茶。众所周知,福鼎白茶分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。从最早时候白茶出现,其基本的制作工艺就是萎凋+干燥,细节暂时不表,在制作中有一个与其他大部分茶不同的特点就是:不炒不揉不捻。茶叶从摘下来到制作完成,基本保持着原有的形态不变,茶叶中内部的基本构造,也就是茶叶的细胞破损几乎没有。就像我们接触到的信阳毛尖、碧螺春、恩施玉露等经过反复炒、揉的茶在遇到水后会迅速沉入杯底,而白茶则不会。
来源:互联网 共有267位蜜友对该文章感兴趣 更新时间:2019-03-14 16:23:34
如何从茶香鉴赏真假老白茶?
关于辨别老白茶,有时候仅从外观上来看,很难辨别出。除了外观,我们还可以从茶香上判断真假。随着时间的增加,陈年白茶的口感变得更加醇厚顺滑,茶香也有所变化。越陈的白茶,其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖含量呈递减趋势,但是内含物黄酮含量呈递增趋势。黄酮是一种很强的抗氧剂,可阻止细胞的退化、衰老,可防止多种人体疾病的产生,对于某些疾病也具有独特的疗效。因此,越陈的白茶,药用价值也越高。在福鼎民间还流传着“一年茶、三年药、七年宝”之说。
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萎凋工艺是否能决定白茶品质?
众所周知,白茶的工艺是六大茶类中最自然的,独具一格。白茶传统制作工艺一般分为萎凋和干燥两道工序,而萎凋是最为关键的一步,在保证茶青品质的前提下,萎凋工艺从一定程度上来说,可决定成茶品质。
来源:互联网 共有241位蜜友对该文章感兴趣 更新时间:2019-03-14 16:16:52