白茶知识问答/QUESTION

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想要更好品评白茶,这8种滋味你需要了解!
白茶,自为一种,以其独特山野气韵、纯质天然之味,在六大茶类中,独树一帜。白茶新茶清新自然,鲜甜可口,老白茶口感醇厚,软糯厚重,毫不夸张地说,白茶可以满足各个年龄层和口感偏好的人群。有人说白茶工艺简单,不经揉捻,只经萎凋和干燥两大工序。其实不然,白茶的制作远不止茶友们所想的那样,需要依据阳光强度、室外温度、茶青的状况控制好萎凋的时间、方向等,这些都需要制茶师对每一处细心的精心把控。当然,正因白茶不炒不揉,因此保留了茶树鲜叶大量的茶多酚、茶氨酸、黄酮、咖啡碱、可溶性糖等风味和营养成分,具有良好的保健功效。白茶的
来源:互联网 共有328位蜜友对该文章感兴趣 更新时间:2019-03-15 14:54:37
如何定义一款优质白茶?
白茶是有生命的茶,它的灵气离不开物华天宝的原产地环境。福鼎白茶的原产地是福鼎,福鼎地处福建省东北沿海,三面环山丘陵起伏西北高东南低,一面临海,日照充足,溪流纵横,水源密布,森林覆盖率高达69.3%,群山海拔大多在500-800米,乃至l000米以上。福鼎属亚热带海洋性季风气候,常年气候温和,年均气温在18.5℃,雨量充沛,年降水量约1669.5毫米,非常适宜白茶的生长,其空气质量达到了国家一级标准,位居福建全省之首。茶青品质优良,营养丰富,优质的福鼎茶叶产品,为促进地方经济发展,增加农民收入做出了贡献。一杯
来源:互联网 共有211位蜜友对该文章感兴趣 更新时间:2019-03-14 16:47:56
品鉴白茶,如何正确“闻香”?
福鼎白茶地理标志产品保护范围为福建省福鼎市现辖行政区域。地域唯一是福鼎白茶的首要特性,一方水土养一方人,品质优良的白茶,之所以生长在福鼎,不得不说福鼎茶山的生态优良和水土美!
来源:互联网 共有188位蜜友对该文章感兴趣 更新时间:2019-03-14 16:41:54
老魏告诉你:日常该如何品饮一杯白茶?
“茶兴于唐,盛于宋”,饮茶是中国传统而又博大的文化,唐朝时期自上而下都以喝茶为风俗,在宋朝喝茶、斗茶风靡一时,而到现在许多爱茶人士也会忙里偷闲在家中摆上一方精致的茶席,在午后或者在晚饭后于一泡一饮中享受喝茶的乐趣,而茶的保健功效自是不言而喻。
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通过白茶叶底,我们能看到什么?
品鉴白茶的时候,可以从干茶外形、内质、香味、滋味、汤色、叶底这几个方面去评价一杯白茶的优劣。干茶是品鉴白茶的第一个步骤,香气是品茶时最先遇到的,都不会轻易被忽视,而茶汤则是品茶的关键,而许多人往往会把观察叶底这个步骤忽略掉。
来源:互联网 共有211位蜜友对该文章感兴趣 更新时间:2019-03-14 16:32:56
一款优质老白茶,主要体现在哪几个方面?
岁月最大的魅力就是让所有的东西失去棱角而变得圆润,而岁月雕琢的老茶承载的内涵便是一个独特灵魂。福鼎白茶独特的养生保健和妙不可言的毫香蜜韵,令古往今来的茶人爱的如醉如痴。岁月的沉淀是赋予福鼎白茶老茶的价值和口感的条件之一,加上传统工艺,还有独特的生长环境,精心收藏等要素,造就了她独特性、稀缺性和不可复制性,可遇不可求。
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关于做旧老白茶,你知道多少?
老白茶作假,行内人称之为“做旧”。做旧的白茶,一般都是以茶饼形式出现的。白茶压饼,对干茶进行蒸制,然后压饼成型,继而烘干。其中,蒸汽软化几秒钟就可以完成,而烘干则需要控制温度,慢慢烘足15个小时,不能操之过急。而做旧的白茶,在蒸汽软化之前,先“洒水”,然后再高温“发酵”,其口味和品相有一定的欺骗性,不过时间稍长,就会坏掉。
来源:互联网 共有217位蜜友对该文章感兴趣 更新时间:2019-03-14 16:27:05
紧压型白茶与散茶有何区别?
正式回答这个问题前,我们再简单说一下福鼎白茶。众所周知,福鼎白茶分为:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。从最早时候白茶出现,其基本的制作工艺就是萎凋+干燥,细节暂时不表,在制作中有一个与其他大部分茶不同的特点就是:不炒不揉不捻。茶叶从摘下来到制作完成,基本保持着原有的形态不变,茶叶中内部的基本构造,也就是茶叶的细胞破损几乎没有。就像我们接触到的信阳毛尖、碧螺春、恩施玉露等经过反复炒、揉的茶在遇到水后会迅速沉入杯底,而白茶则不会。
来源:互联网 共有249位蜜友对该文章感兴趣 更新时间:2019-03-14 16:23:34
如何从茶香鉴赏真假老白茶?
关于辨别老白茶,有时候仅从外观上来看,很难辨别出。除了外观,我们还可以从茶香上判断真假。随着时间的增加,陈年白茶的口感变得更加醇厚顺滑,茶香也有所变化。越陈的白茶,其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖含量呈递减趋势,但是内含物黄酮含量呈递增趋势。黄酮是一种很强的抗氧剂,可阻止细胞的退化、衰老,可防止多种人体疾病的产生,对于某些疾病也具有独特的疗效。因此,越陈的白茶,药用价值也越高。在福鼎民间还流传着“一年茶、三年药、七年宝”之说。
来源:互联网 共有218位蜜友对该文章感兴趣 更新时间:2019-03-14 16:19:51
萎凋工艺是否能决定白茶品质?
众所周知,白茶的工艺是六大茶类中最自然的,独具一格。白茶传统制作工艺一般分为萎凋和干燥两道工序,而萎凋是最为关键的一步,在保证茶青品质的前提下,萎凋工艺从一定程度上来说,可决定成茶品质。
来源:互联网 共有225位蜜友对该文章感兴趣 更新时间:2019-03-14 16:16:52