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白茶中寿眉最差?才不是这样!
来源:原创 作者:王先生 时间:2019-04-08 10:45:00

经历了春夏秋,因茶结缘了很多朋友。随着气温的走低,没什么比一杯茶更能暖心的了。只是没想到4月第一次为朋友们泡上的白茶是寿眉。觉得,每周一次的品鉴,就像一次冥想,能让忙碌的自己找回片刻的宁静,如果你愿意打开你的心和你的味蕾,茶叶旦会给你带来一次味觉与视觉上的想象。

泡茶,考验品茶人的耐心和功底。泡的不好,汤色和口感都出不来,甚至口感上更不如人意。除了茶具的选择,对时间的把控,茶品的选择,各方面细节都刚刚好才能泡出想要的那个茶味儿。 

水沸,提壶,这茶,终于等到了生命复苏的那一刻,在沸水中舞蹈,重生,舒展着自己,水入茶中,茶融水中。稍待一会,让茶彻底的挥发出自己的精华,出汤。 

芽叶在沸水中缓慢舒展,柔软陈韵香在茶水里尽情释放,内含物质的沉积,像一坛窖藏多年的老酒,滋味慢慢品出。

泡出的茶水浅黄带橙,非常透亮。透彻、明亮、清灵、干干净净,敛着光,映着透明的公道杯。

茶香浓郁纯正,花香淡雅,带甜香,层次丰富,可待茶水稍凉一会再饮。

轻呷一口,绵柔顺滑的茶汤在舌面细细流淌,汤水醇爽,干净不含杂质。汤水入喉,清淡顺滑,非常淡雅。绵柔中带有淡淡的回甘,舌尖上留下的是清甜舒适。

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产量决定稀缺,工艺才决定品质

制成寿眉的原料以叶片为主,自然比不上茶芽的稀缺性,但真正决定茶的好坏,是制茶的工艺!虽然等级不如白毫银针、白牡丹,但是寿眉采制工艺和它们一样,一点都不能缩水。

在晾晒的过程中,一样也要时刻注意条件,如果太阳太烈,要移到阴凉处,等阳光温和了再拿出来晾。遇到雨天,就要进行焙干。一个优秀的制茶师,有着让茶叶脱胎换骨的能力,反之亦然。

寿眉的陈化优势,你不能不知道

叶片中富含的糖类物质等让寿眉口感不俗,而在存放中,寿眉的转化一样不落下风。不提白茶转化的保健养生共性,只比较香气、口感,在保存良好的情况下,在茶汤稠度方面,寿眉的稠度更佳、醇滑感强。

从荷叶香到枣香再到药香,白茶香气的转变,也是因为随着年份的增加有不同的转变。在香气方面的转化上,寿眉也有着独特的优势——极为容易陈化出枣香。一杯枣香馥郁的老寿眉,你还觉得不好吗?

“亲民”的价格,让寿眉更容易逆袭

由于产量较高,稀缺性低,导致当年寿眉的价格普遍较低,但这对白茶收藏者来说绝对是极大的利好消息!

现在白茶的崛起才刚刚发力,市场价位正逐年上涨,价格较为“亲民”的寿眉,面对市场仍处于“量大管饱”的形势,但随着岁月变化,苦修内功,沉淀升华,寿眉价值逆袭空间巨大!这一点,已经引起了部分白茶收藏者的注意,寿眉的收藏趋势近年来也在不断走高!

  品饮、收藏寿眉的优势不小,但千万别因为寿眉价格低,就盲目购买!一款原料优异、工艺正宗、陈化蜕变的寿眉,在市场上一样不可多得!



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