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宜饮宜藏的白茶该如何选择?老魏教你几招,寻茶不再纠结!
来源:畲家稀密白茶 作者:老魏 时间:2020-01-06 17:19:00

经常有茶友问我:关于亦品亦藏的白茶该如何选择?陈期几年的白茶最适合收藏?关于这个问题,今天老魏就为茶友详细讲解一下,茶友在存储白茶时,可参考一二。

如今白茶火热,老白茶以其独特口感及养生功效,被越来越多的茶友所熟知,收藏白茶的群体日益庞大,在这种供需关系下,一定年份的老白茶自然成了“抢手货”,价格自然也上涨了许多。白茶经时间淬炼的过程中,茶叶内质慢慢转化,香气、颜色、滋味、茶性也随之改变,这就是“老”所体现的价值。因此,关于品藏白茶的选择,归根结底,我们得挑一款好原料、好工艺的放心茶,慢慢存,慢慢品,享受其不同韵味。

关于选择饼茶还是散茶的问题,首先白茶饼在蒸压烘干过程中,其发生轻微发酵,使得口感更加浑厚,同是压制松紧适宜的白茶饼,是非常有利于后期的转化;而白茶散茶更为清新,鲜香,口感方面则会更甜爽一些。

喜欢藏茶的茶友,老魏建议,首先要确定正确的收藏价值观念,询购白茶时,不要以年份、价格为重点,而要更多地去了解这款茶的产区、茶园生态环境、制作工艺、储存等情况,做到了然于心。其次就是在日常生活中,要多看、多学、多对比,不同茶样反复试喝,总结出自己一套口感、香气鉴别经验,从而寻得一款真正的好茶。最后就是要注意存储老白茶的方式方法,不管茶有多好,一旦存坏掉,茶叶变质,那这款茶就再无任何方法挽救。

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接下来,我们再来看一看关于白茶等级的选择。茶友都知,白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉三大品类,而这三种白茶经时间加持后,慢慢发生转化,进而转化成老白茶。其中很多茶友在挑选白茶时,都会被年份所困扰,其实白茶的陈期与品质并不是绝对的关系,不同的年份有不同的滋味,而感受每一阶段白茶不同的香气口感变化,根据自己喜好挑选,方是品藏白茶之道。

三年以内的白茶,算是新白茶,香气、滋味以鲜爽为主。银针、牡丹类另有清新毫香,适合喜欢尝鲜或喝惯绿茶的人。而三年后,这段时间的白茶,香气不似新茶那般鲜明,而是更添温和,滋味也更显醇厚,喝起来可以说是兼具新茶与老茶的特点,符合大多数茶友的喜爱。

白茶所有品类中,因采摘标准不同,白牡丹茶兼具芽头和叶片,无愧为白茶之中庸者。此外,白牡丹茶以香气为最,茶香穿透力极强,花香丰盈而富有层次感,滋味足显,为白茶上品之选。而经时间淬炼,其花香愈发清幽,甚至生出淡淡药香,滋味更显醇和,且相比新茶,更为耐泡了许多,回甘生津迅速,它所展现出的醇厚、活泼、富有层次感的香气,深的藏茶爱好者所喜爱。


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