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跟茶友聊一聊老白茶!细说茶友对老白茶的几点误区!
来源:畲家稀密白茶 作者:老魏 时间:2019-12-18 17:24:00

不知茶友是否有发现,近几年,身边爱喝老茶的人越来越多了,并以此为乐,而遇到志同道合的喝茶人,他们最关心的大概就是“你那有老茶么?这茶存了多少年啦?”最近一位茶友跟我说,自己入手了一款5年陈的老白茶,除了茶汤稍显寡淡外,其他方面表现还好。说到这里我们暂且不评价这款茶如何,我先对老白茶说几点自己的看法。首先,我们要明白:老白茶,自然是从新茶而来,但不是所有的新茶都可以成为老茶。

个人认为,老白茶之“老”指的是时间沉淀下的“陈韵”,并非简单的时间累加。只有底子好的茶,才会有丰富的内涵物质,加上干净的仓储和转化,最终才会展现迷人的陈韵。而其中茶汤的厚度(水的粘稠度)是需要经过多年陈化,才能有化在水中的感觉。那茶友所说这款5年陈的老白茶,原料、年份有待考究。如果真实存放5年之久,那这款茶底子可以说是一般,没有丰富的内质做基础,后期即使转化十年,茶汤亦显寡淡之态;如果这款茶底子好,那另一个原因就是存储年份不真实,未达老茶标准。

通过以上实例,可以看出,老白茶最好的标签就是年份,但切不可以年份论品质,甚至价格。这句话看似矛盾,实则不然。归根结底,你可以造假做旧,也可以虚报年份,而从茶入水那一刻,已经全部呈现在我们眼前。无论是从茶香、茶味、、茶汤、体感、叶底等方面,相信茶友心里已经有了标准。在这里,老魏还是建议茶友无论在何处寻茶,一定要谨慎小心,不盲从,相信每一位茶友都能寻到一款适合自己的老白茶!在未来某一时日,揭开细心呵护的老茶,我想这就是爱茶之人对茶的一种情怀吧。

白茶“以味为上,甘香重滑”,即茶汤兼具甘甜、醇厚和绵润,方为老白茶上品!老茶之韵,正如人生之味。于我而言,一款真正的老白茶,是有足够高度的,而这里说的足够高度,是指茶叶自身品质要好,其产地、工艺、仓储等都要严格要求、全程高标准制作,亲自把关每一处细节,而贯穿整个制茶过程是一个茶人对于茶叶品质的高屋建瓴,同时茶的品质核心尽在于此。2013年寿眉饼,为我代表茶品之一,陈存至今已有6个年头,枣甜香、花密香、药香、糯香、木质香层次丰富,汤汁润滑、醇厚,饮后更有清润之感,喉韵极深,通体清润无比,喜欢藏茶的茶友切莫不可错过这款老白茶。


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