白茶知识问答 /QUESTION

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喝白茶容易,品得好白茶难,关于寻茶我想对你说!
来源:畲家稀密白茶 作者:老魏 时间:2019-12-13 17:12:00

首先,我们先来了解一下,什么是“假茶”。假茶,一种,是以其他植物树叶代替茶叶,制作出来的树叶干来冒充茶叶;第二种,是指打着某知名品牌、名山场、年份的名号,直接将原本的包装换掉,在市场上进行售卖。很多不良茶商打着别人的名号,实质上可能是极为普通、甚至劣等的茶叶,而它的来源不清晰、或是根本无法追溯,在安全性上都存疑。而假茶的存在,相信是冲着一些捡便宜的心态去的。那茶友可能要问,老魏你的茶就不可能是假的吗?其实这个问题不是真假的问题,而是我有没必要做假茶的理由。我有自己的茶园,茶都是靠自己的手艺做出来的,而且也有自己的存茶间,我想不出我做假茶的理由。当然,如果为了牟取暴利,我毫不夸张地说,我会把假茶做的更真,但这样与我而言就没有了意义,相信畲家稀密白茶也会早早夭折!

其次举例来说,如果市场统一价卖500元/饼的老白茶,有人卖你100、200/饼,还附带“老树白茶、荒野白茶、某某高年份”等一系列热门标签,那你可得小心了。其实说实话,茶友喝茶,始终还是以局外人的眼光去审视白茶,而作为业内人士来讲,却可以一眼看破。当然,之前也有说过,不是说平价没有好茶,高价的茶就是好茶,而如何辩证地去看待价格,其根本在于这款茶的品质。

比如说,有人卖你一款老白茶,它的价格与你了解的市场价格高出很多,那一种情况就是它的产地、原料、工艺、存储都要高于市面上白茶的品质,它物有所值。而另一种情况就是昨晚提到的,以低卖高,品质低劣的茶。做茶这么多年,有很多茶友质疑茶的品质,也有对我的茶反馈褒贬不一的,其实这都是正常的,如果你想用你的茶绑架所有茶友的口感喜好,那绝对是不现实的。寻茶难,寻一款好茶更难,希望茶友通过我分享的,能有所得!

“茶无上品,适口为珍”自己喜欢的,适合自己的,就可以算是好白茶了。但众口难调,所说的“好茶”也是因人而异。而一款好茶,也是有标准来衡量的。一方面是原料,原料决定了一款茶的内含,也是一款茶的品质基础。其次是工艺,工艺决定了能否发挥出茶的最佳状态。最后,就是我们实实在在的闻到的,尝到的,感受到的东西了。而关于原料和工艺,我们可以可以去理解。一款十分好的原料,用同样十分好的工艺,成茶品质一般来说是十分的。而如果是用最差的工艺来完成,那结果可能等于零。而如果拿一款只有三分的原料来做,那即便是再高超的制茶大师,其结果亦是为零。


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