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所谓“好白茶”,这几点你都了解了吗?
来源:畲家稀密白茶 作者:老魏 时间:2019-11-26 17:07:00

人找志同道合,茶觅气味相依。没有特殊的、非茶的气味,口感又符合自己喜好,那这款茶对于你来说,就是好茶。就白茶来说,无论是新茶还是老茶,无论是饼茶还是散茶,或许你爱的茶并非贵如老茶,名比银针,看起来也未好过品牌茶,香堪牡丹,但当茶汤入口,感觉自己与茶的气息相融,饮后让你感到无比喜悦,“好茶”如此是也你可以日常随饮,也可以纳入收藏,静待其更惊艳的表现,总归来说,只因这款茶适合你,或有养生之需,或有品饮之好。

例如同样一款陈茶饼,你喝到了它的软糯香甜,馥郁陈香,而有的人却喝的平淡无奇,那么这款老白茶是好茶吗?好茶都有共性,若抛开共性谈论这款茶,这就要因人而异了,茶友都知口感是需要慢慢培养来的,并不是说你第一次喝一款茶,觉得味醇香正,就是自己喜欢的,而是在无数次品饮中,沉淀出来的口感喜好,才让你喜欢上这款茶。当你真正爱上一款茶之后,你会发现,味道还是初饮时的味道,只是当中多了一些自己对这款茶的理解和感触,而此时这款茶,就是“你的好茶”。

记得在一本书读到一句,“好茶有两种。一种唯恐易尽,一种不忍贪多”。对茶友来说,这一句,应该很有共鸣。茶友都知,好茶是没有标准的,就跟食物一样,是色香味的相辅相成。此外,市场认可和定价是一方面,喝茶的人自己喝了喜欢,也是一方面。书中提到的“唯恐易尽”我想说的就是,茶可以贪多,但好茶贪多不由人。心心念念收来的好茶,藏着喝不到觉得不得劲,一口一口喝着又觉得奢侈。克数也要精准,多了便是浪费,喝的小心又愉悦,可见真的唯恐易尽。其中,也有人收来好茶,却能忍住不喝,很有耐力。等着转化到最佳状态,或者等着升值,前者是唯恐开封易尽,后者则是商人居多。

除了唯恐易尽,还有不忍贪多。在我看来,这句不忍贪多可以翻译为,何其有幸,不忍贪多。不止是茶,平常物件也有平价品、奢侈品、高端定制等等之分。普通的白茶可以几斤几斤囤着,当做口粮茶,而若要换成正儿八经的陈茶,恐怕茶友都会惊呼“何其有幸”。当然,虽说不忍贪多,但好茶毕竟是好茶,贪多的时候也未尝不可,不过一定会有好些茶友会下意识地捂好口袋对我说:老魏,你的茶我够喝了!


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