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畲家稀密白茶-品鉴结缘第四场!白牡丹茶,尽显中庸之道!
来源:原创 作者:老魏 时间:2019-11-04 16:37:00

白牡丹是白茶中最具包容性的一个品类。其香高扬,既有芽的蜜甜香,也有叶的清香;其味醇和,既有寿眉的清甜,亦有银针的蜜韵。随着时间的积累和洗礼,其内涵会更加丰富,并不断发生变化,似曾相识却又伴随着新鲜感,让人感到无限惊喜。畲家稀密白茶专场品鉴-第四场

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足够干净,以香取胜,让你彻底喝明白什么是层次感!

相信茶友在日常品饮中,手边总要备有一款茶,四季皆宜,无论自饮亦或招待好友都十分合适。2015年牡丹饼,清心养性,温胃养胃,美容养颜,当下品饮,实在是再合适不过了茶友都知,想要挑得一款年份好,存储好的老白茶,除了找对稳定靠谱的茶人之外,还要注意这三点:原料品质优秀,底子好;工艺水平高,锦上添花;仓储干净,口感香气适口。白牡丹饼,以独特丰富的花香,已俘获众多茶友。

2015年白牡丹饼,遵循着传统白茶工艺,不经揉捻,完全呈现自然本真之态。自2015年成茶后,至今已逾4年,仓储干净成了它良好转化的关键。新茶时的浓郁花香,随着时间的推移,渐渐变成了温暖柔和的糯香与药香。没有杂味与仓味,茶叶的香气更显纯粹,滋味也愈发甘醇。汤色橙黄明亮。品一口,汤感厚重、滋味甘醇鲜爽,喉韵深而悠长。香气馥郁,花香、蜜香明显,并伴随着淡淡药香与粽叶香。老白茶在时间的淬炼中,内质沉淀、丰富、升华,达到一个又一个品质高度,值得品,亦值得藏。

想必茶友都知,我的牡丹饼无论从散料品质、紧压工艺还是存储环境,都是非常有保证的。目前,2016年牡丹饼已经售罄,这款2015年牡丹饼必成为老茶客的心头好。今天老魏拿出一小件(20饼)结缘各位茶友:一饼缘赠一两2014年一级牡丹;2饼缘赠一两2019年牡丹王;5饼一提(共2提)缘赠一两2016年特供高级牡丹,两盒2014年极品银针!

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不管是喝还是藏白茶,3分钟让你挑选不纠结!

随着白茶越来越火热,很多茶友常常会问“买白茶,到底是散茶好还是饼茶好?”有人说白茶陈化还是散茶为佳,也有人说饼茶更得滋味。今天我就与茶友聊一聊买白茶,究竟是选散茶还是选饼茶?目前市面上流通的白茶以散茶、饼茶两种形态为主,饼茶是在散茶的基础上,加以蒸制,经过一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干等使茶叶软化,进行压制(一款优质茶饼,其紧压工艺亦是造就品质的关键)关于两者如何选择,其实这要从我们的需求来看,不同的寻茶目的也就有了不同的选择。

很多茶友喜欢白茶,喜欢的是它的纯质自然之味,而散茶没有经过压制,其内质保存更加完整。就三年内的新茶而言,白茶散茶比饼茶滋味更加清香,口感爽甜;饼茶的滋味较甘醇。总体来看,散茶的口感比饼茶要更好一些。白茶饼茶的干茶、汤色、叶底,颜色都要比散茶更深。香气上,散茶偏清扬,饼茶偏甜熟。散茶的香气清纯、质朴,淡雅通透,以花香、陈香、竹叶香为主。而饼茶则尽显醇厚、沉郁、温和稳定之态。从这一点来看,很多茶友更钟情于散茶。当然,藏白茶、等待升值已经是茶圈心照不宣的一件事,可存放向来是茶友需要亟待解决的一个问题。在这一点上挑选白茶,饼茶比散茶更有优势,饼茶易于存放运输。白茶容易受潮,导致劣变,饼茶在长期大批量存放、节省空间上更为突出;散茶则占据空间较大,且易碎。此外,饼茶在压制过程中有果胶物质析出,附着在饼茶的表面,使其在存储中,会转化出更醇厚的口感。

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从品饮来看,饼茶的转化会快一些。以寿眉为例,陈化几年的白茶,茶性比较稳定,茶味醇和,压制成饼后口感有层次。以上所说,虽为挑选白茶的一些共性标准,但无论茶友是品还是藏,都要忠于自己的口感喜好,切不可过于追求茶品年份,也不要执着地为了收藏而收藏,适合自己的,自己喜欢的才是寻茶第一要义。对于刚入门白茶的茶友来说,自然可以选择散茶、饼茶都试一些,慢慢培养自己的口感喜好,不失为一种不错的选择!



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