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茶友寻茶是为了什么?到底该如何选择一款白茶?3分钟让你挑选不纠结!
来源:畲家稀密白茶 作者:老魏 时间:2019-10-24 16:42:00

随着白茶越来越火热,很多茶友常常会问“买白茶,到底是散茶好还是饼茶好?”有人说白茶陈化还是散茶为佳,也有人说饼茶更得滋味。今天我就与茶友聊一聊买白茶,究竟是选散茶还是选饼茶?

目前市面上流通的白茶以散茶、饼茶两种形态为主,另外还有一些沱茶、砖茶等形态。饼茶是在散茶的基础上,加以蒸制,经过一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干等使茶叶软化,进行压制(一款优质茶饼,其紧压工艺亦是造就品质的关键)关于两者如何选择,其实要从我们的需求来看,不同的寻茶目的也就有了不同的选择。

很多茶友喜欢白茶,喜欢的是它的纯质自然之味,而散茶没有经过压制,其内质保存更加完整。就三年内的新茶而言,白茶散茶比饼茶滋味更加清香,口感爽甜;饼茶的滋味较甘醇。总体来看,散茶的口感比饼茶要更好一些。白茶饼茶的干茶、汤色、叶底,颜色都要比散茶更深。香气上,散茶偏清扬,饼茶偏甜熟。散茶的香气清纯、质朴,淡雅通透,以花香、陈香、竹叶香为主。而饼茶则尽显醇厚、沉郁、温和稳定之态。从这一点来看,很多茶友更钟情于散茶。

当然,藏白茶、等待升值已经是茶圈心照不宣的一件事,可存放向来是茶友需要亟待解决的一个问题。在这一点上挑选白茶,饼茶比散茶更有优势,饼茶易于存放运输。白茶容易受潮,导致劣变,饼茶在长期大批量白茶存储、节省空间上更为突出;散茶则占据空间较大,且易碎。此外,饼茶在压制过程中有果胶物质析出,附着在饼茶的表面,使其在存储中,会转化出更醇厚的口感。从品饮来看,饼茶的转化会快一些。以寿眉为例,陈化几年的白茶,茶性比较稳定,茶味醇和,压制成饼后口感有层次。以上所说,虽为挑选白茶的一些共性标准,但无论茶友是品还是藏,都要忠于自己的口感喜好,切不可过于追求茶品年份,也不要执着地为了收藏而收藏,适合自己的,自己喜欢的才是寻茶第一要义。对于刚入门白茶的茶友来说,自然可以选择散茶、饼茶都试一些,慢慢培养自己的口感喜好,不失为一种不错的选择!

老白茶,温润可人。从产地、手艺到入口品饮,再到存储,无不透着白茶自然本真的姿态,但一款优质老茶,说到底,“净”谓其根本,只有足够干净,才能让茶叶理想转化,呈现出令人惊喜的香气与滋味。

今天为茶友推荐的这款老茶,为2015年牡丹饼,陈存至今已有4个年头,新茶时浓郁的花香,随着时间的推移,渐渐变成了温暖柔和的糯香与药香。没有杂味与仓味,茶叶的香气更显纯粹,滋味也愈发甘醇。这一片白牡丹饼,以高品级的白牡丹原料压制而成。揭开纸面,可见芽头密布,白毫凸显。在泡茶时,无需洗茶,第一道适当闷一会儿,让茶叶舒展、白毫融入茶汤中,滋味也逐渐释出。汤色橙黄明亮。品一口,汤感厚重、滋味甘醇鲜爽,入喉清润感让人舒适。香气馥郁,花香、蜜香明显,并伴随着糯香与粽叶香。

关注畲家稀密白茶的茶友都知,我是不做假茶的,存储年份真实,毫不夸张地说,以我的老茶品质,如果我把年份虚高两年,很多茶友是喝不出来的,但是我不会去那样做,因为在利益面前,还有那种可以说是独善其身的本心。


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