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白茶寿眉随手可泡,老魏教你快速喝懂一款寿眉!
来源:原创 作者:admin 时间:2019-10-16 17:12:00

比、口感普适性、养生价值高等原因,近几年备受茶友所青睐。此外,一款底子好,工艺精细的寿眉,随时间沉淀会慢慢生出枣香、药香等不同于新茶的香型,让人沉醉这迷人茶香中,无法自拔。今天老魏就分享一些关于品饮寿眉需要注意的地方,以供茶友日常品饮学习之用。

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首先看形,寿眉,本身以梗叶为主,其内含丰富果胶、多糖类物质,自然2016年寿眉外观多为梗叶,且比例协调,叶片乌褐饱满,芽毫显露,其原料和仓储纯净度可见。其次,取茶5g,以沸水冲之,汤色橙黄明亮,汤中隐现白毫。在这里请茶友一定要注意观察茶汤是否纯净透亮,若有浑浊之气,那我们对这款茶的品质就要打一个问号了。

再者就是从香气和口感来看,这款茶香气丰富温润,枣香浓郁,随之而来的还有糯香、陈香、粽香等。茶汤入口顺滑甜柔,且汤感醇和平稳,高山茶韵足。茶友会问如何感知白茶香气和滋味呢?我们可以先自然吸入一口茶汤,将茶汤含在舌的中间部分,然后慢慢进行呼吸,达到一种啜饮的效果,这样不仅可以呈现出滋味的细节,而且还能够辨别出是否苦涩、带酸等,几口之后便有回甘了。

以上便是我对品赏白茶的一些见解,茶友不妨可依此法自己尝试一下,从新茶的新鲜爽滑到老茶的甜醇净柔,一起来尝一尝时光赋予我们的味道。接下来我再与茶友聊一聊关于对寿眉的几点认知。

最近一位茶友与我聊天,“老魏你说我是不是跟高级的东西不沾边?寿眉虽说等级不比牡丹和银针,可我真的爱死那种不那么高级的滋味了”后来我又跟不少茶友聊起,发现有这种想法的茶友不在少数,并且几乎约定俗成的认为寿眉就是白茶中的“低端”茶了。究问为何寿眉是低端茶呢?有的茶友说看价格嘛。“一分价钱一分货”的道理也许通用,可是却要看以什么作为标杆,怎样来衡量,也许单纯从价格来看,寿眉是不能跟牡丹和银针相比,但这并不是由此判定寿眉=低端的依据。我们且不说有不少陈化良好的老白茶价格根本不低不说,寿眉的种类也是白茶中最多的,而且还可以陈化出独有的枣香,就且看这诸多优点,就不输牡丹银针了。

看果追因,那到底为何寿眉价格要更亲民呢?在白茶中,寿眉每年产量最大,就说春茶季,有一半的时间在产寿眉。至于秋茶季,则是整个茶季都在产寿眉。此外,寿眉还可按照节气划分,就说这茶是白露时分还是秋分的茶,那滋味也都是完全不同的。也正因此,寿眉便成为了很多茶友白茶入门的第一课,同时也让更多的茶友有机会接触到白茶,也是很多茶友心中实实在在口粮茶之首选。

昨天一位茶友询问我说,白茶是喝新的还是喝老的?其实这个问题之前也有与茶友分享过,无论是老茶还是新茶,它都拥有其魅力。老茶有老茶的醇厚、温和,新茶有新茶的鲜爽、芬芳。两者风味各有千秋,茶友们在选择品藏茶品之时,大可不必纠结是喝老茶还是喝新茶,只喝适合自己的就好。一款原料上乘、工艺独到精细的新茶,是好茶吗?它是好茶,它相比粗制茶,口感香气表现更全面,喝的放心,品质更加靠谱;而一款存储标准,年份真实,转化优良的老茶是好茶吗?它也是好茶,它相比做旧、虚报年份、新老拼配的老茶,品饮、收藏、养生价值更高。

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在保证品质的前提下,新老白茶的选择,其实在于茶友的选择,一年四时,每时品饮养生茶品都有一个选择,当下你喝对了吗?今天为茶友推荐的这款茶,为2018年牡丹王,算起来,是属三年内的新茶。个人感觉像牡丹王这类等级高的,新茶才正是赏味的最佳时期。白茶的回甘度、毫香等明显特征在新茶的时候最为突出。刚入门白茶的人可以好好品味一番,老茶客则可纳为收藏。原料于2018年早春,经一年时间沉淀,转化明显。注水冲泡,茶叶一下“醒”了过来。汤色清澈透亮,清香、花蜜香、毫香在一瞬间一同刺激着你的嗅觉,只觉神清气爽。可以说,市面上这种等级的牡丹王,一是难寻二是难辨品质,而这款牡丹王,对于品质,大可放心!当然,也有很多老茶客更钟情于挑选新茶珍藏,陈放个两三年,待口感醇厚、温和之时拿出享用或是待客,不可不谓高性价比。



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