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关于老白茶的几点深思!买对了就是好茶!
来源:畲家稀密白茶 作者:老魏 时间:2019-10-12 16:52:00

不知茶友是否有发现,近几年,身边爱喝老茶的人越来越多了,并以此为乐,而遇到志同道合的喝茶人,他们最关心的大概就是“你那有老茶么?这茶存了多少年啦?”最近一位茶友跟我说,自己入手了一款5年陈的老白茶,除了茶汤稍显寡淡外,其他方面表现还好。说到这里我们暂且不评价这款茶如何,我先对老白茶说几点自己的看法。首先,我们要明白:老白茶,自然是从新茶而来,但不是所有的新茶都可以成为老茶。

个人认为,老白茶之“老”指的是时间沉淀下的“陈韵”,并非简单的时间累加。只有底子好的茶,才会有丰富的内涵物质,加上干净的仓储和转化,最终才会展现迷人的陈韵。而其中茶汤的厚度(水的粘稠度)是需要经过多年陈化,才能有化在水中的感觉。那茶友所说这款5年陈的老白茶,原料、年份有待考究。如果真实存放5年之久,那这款茶底子可以说是一般,没有丰富的内质做基础,后期即使转化十年,茶汤亦显寡淡之态;如果这款茶底子好,那另一个原因就是存储年份不真实,未达老茶标准。

通过以上实例,可以看出,老白茶最好的标签就是年份,但切不可以年份论品质,甚至白茶的价格。这句话看似矛盾,实则不然。归根结底,你可以造假做旧,也可以虚报年份,而从茶入水那一刻,已经全部呈现在我们眼前。无论是从茶香、茶味、、茶汤、体感、叶底等方面,相信茶友心里已经有了标准。在这里,老魏还是建议茶友无论在何处寻茶,一定要谨慎小心,不盲从,相信每一位茶友都能寻到一款适合自己的老白茶!在未来某一时日,揭开细心呵护的老茶,我想这就是爱茶之人对茶的一种情怀吧。

常听人们说,“茶圈水深”。这里所说的“深”,从消费者角度看,我想就是茶叶品质参差不齐、价格让人拿捏不准。加之白茶这几年火遍大江南北,“做旧”、“天价”、“农残超标”等词汇让茶友触目惊心。不得不说,近年来的市场乱象为爱喝茶、想喝茶的茶友带来了不少麻烦。买茶叶,还要处处留心,生怕一不小心就掉进了茶商精心为茶友设计的陷阱中。相信很多茶友心里都会有这样的疑问:“有些茶叶卖得好便宜啊,人家都几百上千了,它为什么才几十块,是不是品质很差?难道是假茶?”首先茶友要搞明白的是,价格便宜的茶,一定是假茶吗?价格高的茶,一定代表其品质好吗?答案是,不一定。下面我就为茶友讲解一下该如何考量这个问题。

白茶的价格,以茶叶品质等级为基础,茶叶的产地、热度、名气、甚至市场运作等,也都能参与其中。同样的茶类,价格能相差数十倍有余,应该全方位考察它们的自身条件之后,再做判断。便宜不一定没好茶,但这个“好茶”,可能在等级、产地等方面确实略逊一筹。如果你能想清楚这一点,那你喝的舒舒服服,把它作为手边常备一泡的选择,这未尝不可。再者就是,寻茶不是去捡小便宜,市面上300元一斤的银针,200元一饼10年陈老白茶,这些超出茶叶市场行情以外的茶,抛开制茶人不谈,就是喝茶多年的茶友也可以一眼看破,但对刚开始买茶叶的茶友们,要留个心眼。当然,一款真正优质老白茶,绝非漫天要价,这也就恰恰说明了我们前面说到的“茶圈水太深”。凡事一定要站在对立面去考量问题,只有跳出自己固有的消费理念,注重茶品本身品质,相信自己一定会寻得一款属于自己的茶,未来可期。


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