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白茶火了!这究竟是必然还是偶然?
来源:畲家稀密白茶 作者:老魏 时间:2019-09-27 16:00:00

近几年白茶像茶界黑马,曝光度一路飙升,得到了无数茶人的关注。而收藏白茶、喝老白茶,也成为了新的流行趋势。白茶,亦称“侨销茶”。早些年,白茶没有“火”的主要原因是因其远销海外而内销极少,所以国人对白茶的了解不多。如今已不同往日,白茶越来越受国人欢迎,这几点因素不可忽视。

一、工艺自然 与众不同

白茶的工艺与其他所有的茶都不同,它不经杀青或揉捻,只有萎凋和干燥这两个工艺。制作过程简单自然,以最少的工序加工,最大程度还原天然纯真的风味,保留住丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分。独特的加工工艺,独特的产地环境,独特的白茶品种造就了白茶外表天然素雅,而内质清甜爽口的优秀品质。白茶可以算是最回归自然、最生态、最健康的茶叶,因而受到一众人的青睐。

二、口感佳 好喝

当然白茶“火”的直接原因一定是口感佳、好喝。白茶茶汤清鲜,色泽清澈,甜醇顺滑,花香、果香让人沉醉。人们对白茶滋味的接受度很高,不管是什么年龄段的人都可以喝白茶。此外,白茶的冲泡方式有很多,可煮可煎可泡。无论是盖碗还是紫砂壶都是白茶的“好去处”。

三、老茶 越陈越香

如今老茶客已不限于藏普洱,更爱上了藏白茶。老白茶跟普洱一样越陈越好喝,越陈滋味越醇厚。不同的是,科学依据证明白茶越陈,它的药用价值就越大。贮藏的时间越长,黄酮类的含量越高。人人都关心自己的身体健康问题,老白茶的药用价值无疑拨动了大部分茶友的心弦。

老白茶难寻,相信很多爱茶的茶友都深有体会。且不说市面上各种年份造假、做旧白茶,单说这存储问题,都有很多茶商所售茶品,没有达到仓储标准,可想其后期陈化品质,根本无法保证茶客的口感品评条件,再者就是底料好、做工到位的白茶,更是难寻!

2015年寿眉饼,陈存至今已有4年,滋味越发浓醇、丰厚,已然进入了品饮的最佳时期。从干茶来看,乌褐油润,是自然转化下形成的饱满色泽。而由于压饼的特性,我的建议是,头一道迅速润茶,再适当闷一会儿,让叶片舒展。喝第一道时,汤色未显,而滋味已经相当清甜。这也是仓储干净的直接优势。在优质转化下才会出现的枣香非常浓郁,细细品呷,还有温和的药香,而放在玻璃壶内煮饮,其口感更加醇厚富足,是非常不错的一款白茶


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