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如何定义一款优质白茶?
来源:原创 作者:杨先生 时间:2019-03-14 16:47:56

白茶是有生命的茶,它的灵气离不开物华天宝的原产地环境。福鼎白茶的产地是福鼎,福鼎地处福建省东北沿海,三面环山丘陵起伏西北高东南低,一面临海,日照充足,溪流纵横,水源密布,森林覆盖率高达69.3%,群山海拔大多在500-800米,乃至l000米以上。福鼎属亚热带海洋性季风气候,常年气候温和,年均气温在18.5℃,雨量充沛,年降水量约1669.5毫米,非常适宜白茶的生长,其空气质量达到了国家一级标准,位居福建全省之首。茶青品质优良,营养丰富,优质的福鼎茶叶产品,为促进地方经济发展,增加农民收入做出了贡献。一杯好茶的背后,透露了从种植茶树、采收茶青、冲泡茶叶……每一个环节茶人都用最细腻的态度处理。那么如何定义一款优质白茶呢?下面就带茶友一起来了解一下:

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一、汤色透亮

这是最直观判断是否是好茶的标准。汤色透亮除了让人伤心悦目外,还说明了白茶的制作工艺优良 ,无碎末;白茶储存条件良好,没有灰尘,也没发生霉变;白茶内质丰富,且得到很好的释放;冲泡方法科学,有时由于冲泡的原因,会让好的白茶出现浑浊,比如水温太高,毫多的茶用高冲法等。

二、苦涩味从舌面散开,而不是收敛。

苦涩是茶的本性,关键在于是否能快速散去,如果苦涩味一直留在口腔中,毫无回甘可言,那一般不算是好茶。

三、无异味、怪味、水味

异味,一般是因为白茶在存放过程中,吸收了其他味道,因为白茶吸附性强,所以存放过程中一定要主要注意;怪味,茶本身让人不愉悦的味道,比如霉味等,出现怪味,往往也说明了这款白茶有问题;水味,指茶味和水味分离,出现淡腥味。一款好茶,是不会出现茶水分离的,淡而不腥是也。

四、叶底鲜活

好茶的叶底,鲜活是最明显特征,因其是茶青的还原,所以亦可看出茶叶的原料好,制作工艺精湛。

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五、好茶让人愉悦

茶友可能会说,这一条是主观标准,确实喝茶心情因人而异,但一款好白茶中的芳香物质成分,会促进人体多巴胺的分泌,使人心情愉悦,头脑清醒,而不是让人产生沉闷感。



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