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所谓一款优质白茶,具体表现在哪些方面?
来源:畲家稀密白茶 作者:老魏 时间:2019-09-12 16:22:00

“茶是有灵性的,只有用心呵护,才能做出一杯好茶”这是我一直以来所奉行的。白茶工艺简约而不简单,当然,你可以非常简单地去做,你可以用农残超标的原料,可以做机制茶,可以用一切手段降低成本,欺瞒消费者,以牟取暴利,我相信于我,于茶友而言,这都是不愿意看到的事情。

人找志同道合,茶觅气味相依。没有特殊的、非茶的气味,口感又符合自己喜好。或许你爱的茶并非贵如老茶,名比银针,看起来也未好过品牌茶,香堪牡丹,但当茶汤入口,感觉自己与茶的气息相融,饮后让你感到无比喜悦,“好茶”如此是也。下面我们一起探讨一下,一款真正好茶的品质特征!

一、汤色透亮

看汤色,这是最直观判断是否是好茶的标准。正常白茶茶汤应该是明净透亮的。初春新茶颜色是淡淡的琥珀色;老白茶的颜色较深,有些呈现出浓重的枣红色。将茶汤放在品茗杯中,在灯光底下细细观看,难见任何杂质,汤水可谓一眼望穿,而如此透亮,观之赏心悦目,也从侧面说明:茶叶的制作工艺优良,无碎末;储存条件良好,没有灰尘,也没霉变;茶的内含物质丰富,并得到很好的释放。

二、转瞬即逝的苦涩感

很多茶友喝白茶,若第一口品出了苦涩感,便直接认定这茶不好。事实上,这苦涩感是白茶的原味,白茶中含有苦类物质咖啡碱、可可碱等,涩类物质有茶多酚类、铁等。苦涩的茶并非一定是不好的茶,但苦涩感迅速化开的茶一定是好茶。凡茶品嫩度高,陈香显露、苦涩感低的白茶,一般是陈年老白茶,而白茶新茶,苦涩感最为明显,若这苦涩感转瞬即逝、回甘极快,这茶一般是高山新茶。反之若苦涩感一直在嘴里挥之不去,那么这款茶一定不是好茶了!

三、无异味

很多茶友钟情白茶,多是被白茶丰富多变的香气所吸引。白茶新茶有青草香、兰花香,老白茶有枣香、药香、果香……这些香气闻之会给人一种愉悦感,而异味则是因为在白茶生产储存过程中,吸收了其他味道。异味一旦吸收,几乎无法去除,再好的白茶也毁了。

四、适口为珍

再好的白茶,也是有瑕疵的,只要适合自己的就是好茶。喜欢醇厚的滋味,就喝老白茶;喜欢清爽劲,就喝新白茶。再者就是价格,便宜的不代表茶品质不好,贵的茶不代表无可挑剔,尝试不同的茶,找到适合自己的那一杯,很快,你也会形成自己对茶独到的见解。


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