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老魏告诉你:日常该如何品饮一杯白茶?
来源:原创 作者:杨先生 时间:2019-03-14 16:37:03

“茶兴于唐,盛于宋”,饮茶是中国传统而又博大的文化,唐朝时期自上而下都以喝茶为风俗,在宋朝喝茶、斗茶风靡一时,而到现在许多爱茶人士也会忙里偷闲在家中摆上一方精致的茶席,在午后或者在晚饭后于一泡一饮中享受喝茶的乐趣,而白茶的功效自是不言而喻。

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这两年,随着白茶市场的迅速崛起,白茶成为许多茶友的座上宾;然而,深究起白茶的细枝末节,还是会有茶友一头雾水。今天,我们就一起来为广大茶友解答生活中白茶的冲泡时常常出现的疑问...... 如果你喜欢在闲暇的午后慢悠悠地品鉴一杯白茶,品味白茶最本真的滋味,那么可以从一杯淡雅的白茶开始喝起,从它的外形、滋味、汤色、叶底,欣赏白茶最质朴的美。清淡是白茶最原始、最纯粹的口感,白毫银针,观之满披白毫、如银似雪,品之鲜爽甘甜、毫香蜜韵,而其茶汤呈淡淡杏黄色,若你在冲泡时,沿着杯壁或壶壁缓缓注入水,其茶芽条条挺立,上下交错极具观赏性。白毫银针茶形虽纤小细嫩,但因为茶芽肥壮丰腴,出汤时间较长,经多次冲泡,口味会变得更加清淡,但汤色尤在,细细品味还是可以从中品到其余韵,你可在一泡两泡中慢慢享受品饮白茶的乐趣。

首先要问茶友们一个问题:茶友每次冲泡白茶时,是否都细细品味过白茶的个中滋味呢?其实,茶友对白茶的理解,虽各有不同,但其都是以品饮白茶时的所感所悟为基础,从而形成自己对白茶的真知灼见!那在我们日常品饮过程中,该如何更好品饮一杯白茶呢?这里分享给茶友一种品鉴方法:三品、三回味!

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三品,即通过“含英嚼华”品啜茶汤来评鉴白茶的内质。一品:工艺,主要看萎凋时间与方式;二品:滋味,看茶汤的滋味是鲜爽、甜爽、浓醇、醇厚、醇正,还是淡薄、青淡、生涩甚至苦涩。一般而言,好的白茶汤入口过吼都顺口润、润滑有活性,过后回甘明显;三品:毫香蜜韵,品悟福鼎白茶的特色,要用心综合领略福鼎白茶中的“香、甘、鲜、爽”这四大因素,特别是“香”字,要从舌本去细辨、从喉底去感受,要能体会出舌下生津、口里回甘、神情气爽、心旷神怡的快感。

三回味,是茶人在品茶之后的感受,品了真正的好茶后:一是,舌根回味甘甜,满口生津;二是,齿颊回味甘醇,唇齿留香;三是,喉底回味甘爽,气脉畅通,五腑六脏如得滋润,使人心旷神怡,飘然欲仙。



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