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白茶何为“粗制茶”?精制茶到底品质如何?老魏统统告诉你!
来源:原创 作者:admin 时间:2019-08-14 17:26:00

   初时饮茶,多为消渴。寻一空杯,拨芽叶三五入水,引清茗一杯入口,便算是“泡茶”。彼时,你尚不能分辨出茶叶优劣,用以评价的词笼统归结一下,便是“好喝”与“不好喝”。而当你慢慢喜欢上这杯茶之后,你渐渐发现,从茶叶的树种、产地、工艺,再到手中茶的香型、口感、汤色,无一不含大学问。透过茶,你看到了更多,也因此更爱上这杯茶!
   随着白茶市场的火热,越来越多人的目光开始转向白茶。而每年春茶季,一些唯利是图的茶商为了节省工时,节约成本,同时抢占春茶市场,故只对茶青做了萎凋处理,减掉干燥这一大工序,这样做的后果就是,成茶干度不达标,极不利于后期茶品内质转化。不过刚加工出来的粗制茶,香气口感很有欺骗性,很多茶友急切想尝鲜,很容易上当!但这种粗制茶不出3个月,香气便会大幅下降,半年后香气消散殆尽,青味明显,汤水寡淡。

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   茶友都知,白茶素有“越陈越香”之说,一款原料可靠,工艺精湛的新茶,茶友可试想一下,这种精制茶且不说在当年表现如何,它随着时间的沉淀,其内质不断沉淀转化,即使静待半年,也会有不一样的惊喜。相信对白茶有了解的茶友,甚至感受过白茶每个阶段品质变化的茶友,都深知此话之意。目前很多茶友对于白茶,仅仅局限在当下,局限在价格,这样也就让一些不良茶商有了可乘之机。在此,也希望茶友在寻茶之际,要对茶品有一定的鉴赏鉴别能力,以品质为基础,选择适合自己的茶品,慢慢喝,慢慢存,当你真正喝懂时,那种心境,无法言表!
   那粗制茶该如何辨别呢?首先精制白茶,它的叶片是较为紧绷的,色泽偏深绿,同时芽尖锋利。而粗制茶因含水量较高,所以它的叶片比之精制茶会更舒展、宽大,颜色上也偏向黄绿浅绿。再轻轻感受叶片的质感,正常白茶触手是干燥的,茶梗能够被轻易折断,叶片轻轻一捻就碎。粗制茶手感比精制茶更软,轻捻叶片也很难粉碎。也可从从冲泡次数,感受到粗制茶和精制白茶之间的差距。
   白茶纯质天然,不经揉捻,极大程度上保留了茶叶中的有效成分,其制作工艺简单,但却处处考验一个制茶人的经验技巧。纯熟的制茶技巧,可以把白茶的自然之味放大到极致!今天为茶友推荐的这款牡丹饼,是我代表茶品之一,陈存至今已有5个年头,甄选当年高等级牡丹入料,加之合适的压制工艺使茶汤口感更加醇和,香气更持久。揭开棉纸,可见干茶色泽灰绿,兼有芽叶,夹以银白毫心,芽叶细嫩,建议以90度左右水温冲泡。用盖碗浸润、冲泡,由于是紧压茶,可静待10-15s,待其舒展再出汤。汤色杏黄透亮,清澈明净,花蜜香扑鼻,清甜淡雅而渐生馥郁,只闻茶香就滋生甜意。杯盖杯底皆有花蜜香,层次感丰富。入口,鲜醇甜润,汤感细腻顺滑,茶香入水;再饮,口感饱满有张力,又不失鲜活和牡丹蜜韵。

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   这款牡丹饼,综合表现力佳,口感香气已近乎完美诠释白茶醇正自然之真味,可品亦可藏。可以说,如此品质的牡丹饼,在市面上已很难再寻到,若茶友喜欢,不妨可纳入藏品之中,其后期表现,一定会不负你的期待!


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