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茶友问:白茶散茶与饼茶哪个更好?
来源:畲家稀密白茶 作者:老魏 时间:2019-08-12 17:11:00

记得一位禅师说过:“须知茶道之本,不过是烧水点茶”。喝什么茶不重要,重要的是喝茶的心境。同一杯茶,多少人饮用,便有了多少滋味,每个茶人心中都有一方净土,可容花木,可纳雅音,任汤色一点点淡去,而你静心享受即可,陶醉于这甜美的茶香中。

关于品藏白茶的选择,相信很多茶友在日常品饮中,都有遇到过。白茶素有“越陈越香”之说,随着白茶存储时间的增长,其品饮、养生、收藏价值与日俱增。今天老魏就与茶友共同探讨一下,关于饼茶和散茶的区别,给茶友一个更直观地对比,这样在选择茶品时,就能做到心中有数!

一、形态

散茶:指白茶在经过采摘、摊晾、萎凋、干燥等步骤后直接收集起来的白茶,是白茶最原始无害、最自然的形态。在加工之后是条索状,就一直是条索状。

饼茶:在散茶的基础上,进行再次加工,经过一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干制作而成的,变成茶饼或茶砖的形态。

二、存储

白茶饼茶体积要比散茶小得多。

散茶:如果长期储存,蓬松往往很占地方,稍微挤压到就很容易造成茶叶破碎。

饼茶:茶体紧凑结实,不容易受到挤压。而且能很好地隔绝空气中的水分,微生物跟香气都能更好的保存下来。与此同时,饼茶内部的温度、湿度十分稳定,茶多酚、酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,陈化效果均匀且持久。

三、茶香

同样年份的白茶,散茶和饼茶的香气是能够轻松分辨的。

散茶:香气清纯、质朴,淡雅通透,更多的是以花香、陈香、竹叶香和药香为主。由于没有经过重发酵,散茶中的芳香物质不会变得浓厚,所以其都是以花香为主。

饼茶:白茶香气更为醇厚、沉郁。以枣香和药香并存的。因为饼茶在压制的过程当中,茶叶中的果胶也会随着流露出来附在茶叶的表面上。经过接下来的慢慢发酵,这些物质便会转化成一种淡淡的干红枣香气,而在时间的陈化下药香也会随之显现。



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