白茶知识问答 /QUESTION

当前位置:首页 - 白茶知识问答 - 学会这几招,白茶品质高低一目了然!一分钟带你解锁鉴赏白茶最全方法
学会这几招,白茶品质高低一目了然!一分钟带你解锁鉴赏白茶最全方法
来源:畲家稀密白茶 作者:老魏 时间:2019-07-27 11:29:00

对于初习白茶的茶友来说,常常面临一个考验,那就是如何迅速判断眼前这道茶的品级高低。认真讲来,识茶需要长期的经验,大量的样本,无法速成。但是总有一些一般规律,可以让你用排除法过滤掉太多干扰,在更规范的样本里学习和比较。以福鼎白茶为例,从实际经验来说,可以从开泡一道白茶的顺序进行判断。记住,你可以结合几个阶段一起看,也可以在没有条件的情况下,只凭某一阶段的要素来迅速判断。

mmexport1522307103899.jpg

一、看干茶

1、散茶:条索整齐,色泽匀整,无过多碎末杂质的为上;粗细不一,色差明显的为下,并且有拼配之嫌。

2、饼茶:条索紧结,油润光泽,色泽自然的为上;条索不齐,暗哑无光,色泽过于鲜艳,或者特别干枯没有活力的为下。

二、闻干茶

香气纯正,穿透力强的为上;有异杂味儿,香气飘忽的为下。但是,并不是好茶都会很香,尤其是新白茶,干茶也许闻不到香气。这里就要区分香气淡和香气飘忽不定的区别了。

1、闻杯盖 :首先要热嗅时没有令人不悦的气味,外加香气浓郁纯正,冷却后挂壁持久为上;热嗅有酸、涩、焦等异味,香气芜杂,不持久者为下。

2、嘬茶入口:茶汤的滋味丰富多彩,难以一一描述清楚,但有一点共通的是:茶与水的融合度越高越好。这是最简单却也是最难达到的要求。这口茶汤如果真正愉悦了你,它必然不差!

3、回味:寿眉茶汤下喉,对茶的真正考验才开始。入喉顺畅,香韵在口腔与鼻腔中停留时间长,舌面或口腔生津回甘强烈的为上;入喉有锁喉感,香气不如茶汤在口中时强烈,舌面发涩,嘴里好像有一层塑料薄膜的粘腻感,这种茶汤必然有诸多问题,比如原料等级粗老,或者制作工艺不到位等。

4、看汤色:澄净透明的为上;混浊不清的为下。如果冲泡手法正常,那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出白茶的品级了。全程汤色稳定,渐渐变淡的为上;几道之后汤色突变、极不耐泡的为下。


tag标签: 白茶
分享到:
白茶100

每日前3名加粉者送 20元现金红包并有精美礼品赠送

版权声明:本文为白茶100原创内容,转载请注明出处,如有侵权,本站有权利追究其法律责任。

上一篇: 白茶属于什么茶

    白茶100More+

  • 茶话: 魏老师的分享很细致,很全面...
  • 七彩跳跳糖: 抓住了双十一的小尾巴,买些尝尝。...
  • 杨芃: 魏老师讲解的很到位...
  • 杨芃: 谢谢老魏的品鉴分享,学习到很多知识...
  • 迷你青柠: 正好赶上活动季节,买来尝尝鲜。...
  • 树树鼠: 看着让人想要尝试一下,颜色很漂亮。...
  • 茶艺新星: 讲解的很好,值得一试。...
  • 茶话: 魏老师的文笔一直都这么得好...