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关于福鼎白茶,这几点一定要知道!
来源:畲家稀密白茶 作者:老魏 时间:2019-07-18 17:04:00

    “世界白茶在中国,中国白茶在福鼎”,这句话充分说明福鼎白茶在白茶中的地位。福鼎市共有17个乡镇,几乎每个乡镇都产茶。其中主要产茶区为磻溪、管阳、太姥山、点头、白琳等乡镇。福鼎平原少,山地多,福鼎人民依势开山植茶,造就了现有的21.5万亩茶园。

      随着白茶市场的火爆,最近几年白茶连年涨价是一个不可避免的情况。它所面临的成本因素,包括上等原料、工艺难度、市场供需、品牌销售等都在导致价格有所上浮。对于白茶价格会不会持续走高的问题,从白茶自身特点来说,白茶本身具有适宜存放,越陈越香的特点适合长期收藏,白茶经过良好的储存又有一定的保健功效,且产量并不算高。目前,白茶正处于发展期,预计白茶价格将保持平稳增长的趋势。

      前文已经提到过,福鼎是白茶最正宗的核心产区,但随着白茶的发展,现在在浙江、四川、河南、湖北、贵州等等很多产茶省区都在制作各地的“白茶”。其中不乏有外地茶冒充福鼎白茶,以谋取不当利益。

      新白茶带着阳光的味道,老白茶又有岁月的滋味,满足各个年龄层和口感偏好的人群。白茶相对于其他茶类而言,因为其独特的制作工艺,保留了茶树鲜叶大量的茶多酚、茶氨酸、黄酮、咖啡碱、可溶性糖等风味和营养成分,具有良好的保健功效。而且白茶的性价比较其他茶类来讲要高好多,不少人买茶时就把白茶列为首选。

      其实说白了,白茶之所以能热起来,一定是跟品质有关。其次是它适合大多数人的体质及品饮需求。再者就是全国各种力量的推动。最后是它的功用价值,比如收藏价值以及药用价值。收藏白茶,关键是首先要挑选好的茶料,这样才能“越陈越香”,升值空间才大。在好的原料的基础上,再次是加工工艺最关键。其次,得看保存是否完好,有没有受过潮。再者,看年限,越陈越香,越久越好。最后便是看汤色与叶底了,汤色透亮、杏黄,叶底条索干净的为好。收藏过程中,温度、湿度、光照、气味等等因素都会影响白茶的转化方向和程度。

      究竟如何才能尽会一款茶的美妙呢?我认为还是要有足够的耐心、包容心。多尝试不同的泡法。从投茶量到水温,从茶器到用水,从坐杯时间到冷却时长,调控一款茶的口感,经验是非常重要的。多尝试,多调试,对一款白茶才真的算得上公平,对自己,也算是负责的。不同的时间段品尝。新茶刚成品的时候,花果香浓郁,甜度也高,口感非常清爽。但是过后的半年,一年,两年……变化是一直存在的。

      把一款茶喝透。简单,却也最为关键。很多人都有一种体验,正泡着一款茶,突然手头来事儿了,茶就撂一边了。等忙完了继续泡,感觉已经差太远了。另外,很多到茶区选茶的朋友都会遇到棘手的情况,一大堆茶摆在那里,几款,十几款,甚至几十款,怎么选?同一款白茶,试试不同的泡法,仔细体会当中的差异,把一款茶喝透才行。二是对比。要选的等级,几个批次一起泡,最好是准备相同的茶器,出汤之后对比着喝,高下立见。


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