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福鼎白茶滋味详细解析,三分钟带你详细了解最全白茶知识
来源:畲家稀密白茶 作者:老魏 时间:2019-06-25 09:22:00

当存茶者在品饮一款私藏老白茶时,也是其自我经历、心境的分享。历经时间沉淀,内心必定如老白茶一样,更加沉静与释然,举手投足间便是厚重的阅历。分享一款好茶,就是分享品茗时的心境,品饮一款老白茶,就是品读内心的宁静与安享。

白茶,因汤水饱满、口感富于变化、香气层次感突出,被很多茶友所喜爱。今天为茶友分享8种白茶中常见滋味,以供茶友平时品鉴白茶做参考。

一、苦与涩

无论哪种茶,因其含有茶多酚和咖啡碱,故苦涩味是茶的本味。平地茶因先天生长环境不足,苦涩味较重;高山茶因特殊生长环境,苦涩感不会太明显,品质好的白茶,出入口的苦涩感很快会回甘生津。这样说明了,如果苦涩感一直消散不去,那这款茶的品质着实不敢保证。

二、甘与甜

白茶的“甜”我感觉是比较直观的,而且带有层次感。白茶的“甜”一共分为两个部分:刚入口的初甜是溶于茶汤中的茶多糖作用,这是给我们最直观的“甜”;另一部分则是回甘,主要是由茶叶中的茶多酚作用,初入口时表现出苦涩味,一会儿则会感受到自然的甜味。

三、厚与薄

一款品质好的白茶,内质丰富,茶汤通透有质感,这样的茶汤入口,滋味饱满富有层次感。而不好的茶汤喝下后,会让人产生一种寡淡无味的感觉,滋味毫无层次感可言。

四、喉韵与锁喉

喉韵,是品茶之后,茶汤在后头喉部产生的甘爽的回味,喉润是品鉴茶叶优劣的重要指标。好的白茶,茶汤入喉,喉部会有甜润感,且回味悠长,而不好的茶则不会有喉韵,随之而来的却是锁喉感,入口涩感明显,茶汤难以下咽,苦涩感会长时间留在喉部和舌面,失去了品饮白茶的乐趣。


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