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三分钟,带你详细了解福鼎白茶中的寿眉
来源:畲家稀密白茶 作者:老魏 时间:2019-06-19 12:55:00

白茶是我国六大茶类中的一种,是一种轻微发酵茶。根据采摘时间的不同,福鼎白可以分为白毫银针、白牡丹以及寿眉(贡眉)。不可否认,福鼎白茶中等级最高的当属白毫银针,然后是白牡丹,寿眉则较差一些。但是统计显示,白茶中细化白毫银针的人最多,但是销量最高的却是寿眉,那么出现这种现象的原因是什么呢?就让那个我们先从何了解福鼎白茶中的寿眉开始说起吧!

白茶中的寿眉,选用的是大白茶和菜茶茶树的鲜叶为原料制作而成的,在采摘的时候选取的是一芽三四叶,采摘完后经过萎调焙干等工艺后制作而成的。在当地人口中,寿眉不叫寿眉,而是被称作“粗茶婆”,而且因为这种白茶非常耐泡,所以被茶农当做口粮茶。在福鼎白茶市场走俏之后,寿眉这种茶叶出乎意料的备受好评,所以美其名曰寿眉。其实业内对于寿眉跟贡眉、老白茶的认知很模糊,三者混淆不清。不仅如此,寿眉还能按气候分春末寿眉、三春寿眉、白露寿眉。其中属春末跟白露的口感最佳,价格也是偏高的,这也就是市面上相同年份的寿眉价格相差甚远的主要原因。

寿眉的主要产地在福建福鼎、建阳等地。制作方法与白牡丹相同。寿眉采摘时间,最早也是在四月中下旬以后,所以每年的四月末、五月初才能喝到当年的寿眉。春末的寿眉滋味比较醇厚,汤水鲜而甜,而白露寿眉,香高扬,汤水稍显单薄。

寿眉的外形通常会让很多人看了之后联想不到茶,寿眉干茶外形自然,并且会有稍有卷曲,没有刻意的揉捻和做形完全是自然形成的。冲泡出的茶汤一般是浅琥珀色的,而香气则通常以草香为主,此外还会夹着些许果香。虽说寿眉外观不银针、牡丹那般精制,但恰恰如此,而造就其独特风味!寿眉的产量是所有白茶中最高的,常常被茶友选为实实在在的“口粮茶”。

很多茶客对白茶情有独,因为寿眉温润可人,味固醇香!福鼎老寿眉制作的最大特点在于自然天成,好茶质得来绝非偶然,而是顺应了独特的地理环境、世代相传的茶艺自然形成的。白茶之所以适合陈放,是因为它最大程度的保留了茶叶中的诸多成分,可以有充足的时间慢慢转化,而寿眉在储存的过程中,丰富的内质更容易产生明显的转化。香气变得内敛沉稳了许多,并且更适合广泛人群品饮。同时老寿眉中有少量叶梗,其中的香气、滋味成分还会在茎叶内游走,一定比例的茶叶梗让老寿眉滋味馥郁,更耐泡。



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