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白茶易碎,是品质不过关?还是干度达标的标志?
来源:畲家稀密白茶 作者:老魏 时间:2019-06-10 12:48:00

  随着白茶的兴起,白茶品饮、收藏、功效等价值被越来越多人所关注及追捧!但作为原产地的福鼎,产量却并没有那么充裕。茶友都知我的茶都是纯手工制作,不能量产,甚至因一些自然因素导致春茶减产,其产量更是无法保证市场需求,试想一下,目前白茶市场流通的白茶,又有多少是正宗福鼎白茶呢?而在这种情形下,建议茶友寻茶还是要谨慎为上,理性消费,根据自己的口感喜好及对白茶的理解,去选择一款真正适合自己的白茶,或存或饮,感受它的独特韵味,我感觉是一件让人值得欣喜的一件事情!


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  白茶易碎与白茶的干度息息相关,一款制作精良的白茶,其每个环节必定是非常严谨的,尤其是对干度的把控。国标白茶干度也从7%调整为8.5%,即白茶易碎,是在常理之内的。成茶如果干度不达标,茶叶中的水分及空气中的水分在茶叶中堆积,结果可想而知,茶叶必会“返潮”。当然,若白茶干度合格,对后期的陈化效果也会越好,内质陈化更为丰富,茶汤滋味更显顺滑喜欢白茶的茶友们,相信都会遇到这种情况,刚到手的白茶,打开一看,发现居然有很多碎末,若是茶饼,用茶针轻轻一撬,或者手轻轻按压,也会出现很多碎末,完整的叶片、叶梗稍微受外力影响,就会断碎。而遇到这种情况,很多不明所以的茶友开始猜测:这干茶如此容易破碎,是不是茶叶的品质不好?其实不然,具体是何原因,茶友请接着往下看。

  白茶工艺非常简单,但却十分严谨。这里所说的严谨,指的就是它在干茶时期的含水量。目前国标要求,白茶在制作时的含水量不能超过8.5%,原来的标准是不能超过7%,相比之下,门槛是有降低,但干度依旧是很高的。因此白茶在制成后,干茶时期是非常干燥的,在装箱运输的过程中,或在取茶的时候,遭受到外力的过分挤压,就会出现茶叶碎裂的情况。换句话说,茶叶易碎,在排除人为因素之后,可以考虑其干度因素,只有干度达标的白茶,才会出现这种情况,反而证明它的制作工艺好。


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  那干度达标的白茶,有何好处呢?茶友都知,在存储白茶时,其中一个重要的标准就是干燥存储,如果茶叶在刚制作完成时干度不够,在后期存储过程中,茶叶自身水分与环境中的水汽一结合,时间一长,水分积累的越多,对于一款白茶来说,无疑是致命的,轻则出现潮味,重则生出易杂气,甚至霉味,再好的白茶,亦是无法饮用。

  总结:白茶易碎,代表其干度越高,更有利于后期存放,且陈化效果更加突出,茶汤更加香醇。此外,在冲泡过程中,虽然白茶碎末较多,但出汤后其香气、口感毫不逊色,切莫以碎末多就认为白茶品质不好。


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