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一款优质白茶,具体有哪些品质特征?
来源:畲家稀密白茶 作者:老魏 时间:2019-05-27 14:42:00

“黄金无足色,白璧有微瑕。求人不求备,妾愿老君家。”古人很早之前就告诉我们不能要求一个人不可能没有一点缺点和错误。世界上本就不存在完美,也就是我们常说的“金无足赤,人无完人。”人尚且没有十全十美的,更何况白茶呢?但是我们已经可以从某些角度给到一些标准,以这个标准去判断什么是好白茶,一起来跟笔者看看吧!

最近几年白茶的需求量突然激增,受需求的影响,白茶市场是出现了很多劣质白茶,甚至还有一些化学手段下衍生的造假茶,那么就有了第一个鉴定白茶品质优劣的标准、也是最根本的标准,那就是有没有通过特殊的价格手段加工。白茶市场的需求与产量成反比,,一直都是茶客多,老白茶少,所以才会有人使用化学手段做旧老白茶,这不仅不符合白茶制作规范,也会从根本上破坏白茶的内质。而这刚好迎合了一些茶商的心意,散茶收来,再“加工”一下,压饼、包装、装箱,然后批发到外地,老白茶就这样多起来了。

其实在福鼎白茶中,造假的老白茶有很多,造假手段也五花八门,它们的制作工艺注定了它们与好茶两个字生始终无缘,也从根本上使那些做旧的茶叶永远无法进入“好白茶”的行列。就算做旧的工艺、制茶水平、做出的白茶滋味与真正的老白茶无异,想必更多人还是会选择真正的老白茶。

福鼎白茶中的秋茶,尤其是当年的新茶,茶汤滋味略显寡淡,跟白茶春茶不可同日而语,就同一品类的白茶而言,判断什么是好白茶可以从以下几个角度去鉴别:

一、香气:有的商家为了让白茶有更好的香气,所以还有把茶香做到茶叶的表面上,这么做本身没有问题,但是如果温度过高,烘干的太快太猛,香气是出来了,但是茶也可能就此废掉,失去品饮价值。尤其是对于白茶中的春茶,也就是白毫银针和白牡丹而言,往往有些有年份的茶闻起来很香,但是三五泡过后就不行了,香气没了不说,茶汤的滋味也就没了,而且往往有涩感,汤水滋味寡淡。一款好的白茶首先要耐泡,要有丰富的口感变化

二、茶青:只要是好白茶,那么茶青就一定不会差。茶青,是做茶的基础,也是好茶必备的基因。海拔、土壤、生态、雾气类型等构成小区域气候、环境特征都能影响茶青的品质好坏。

对于什么是福鼎白茶的认知,每个人都有不同的看法,以上这两点就是笔者在选购品饮白茶时候的标准。其实好茶与否只在你的口中,任何人的笔都写不出你口中白茶味道,您说是吧?


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