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老白茶品质特点有哪些?这些你真的知道吗?
来源:畲家稀密白茶 作者:老魏 时间:2019-05-23 17:21:00

福鼎白茶是我国六大茶类中非常特殊的一种,属于一种微发酵的茶。白茶这种茶有一个最大的特点那就是越陈越香,而且根据统计,中国消费者购买的最多的白茶就是福鼎老白茶,今天笔者就来给大家介绍下福鼎老白茶的特点。

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福鼎老白茶的制作过程中最为关键的也是区别于政和白茶的一个步骤就是萎凋,福鼎老白茶的萎调主要是靠日光萎调,这种萎调方式受天气以及萎调时间的长短影响,通常正常情况下要萎调十多个小时,如果阳光过于强烈还要用纱网盖住白茶进行萎调。而与之区别的政和白茶,则主要是在室内进行萎凋工艺。政和当地很有特色的建筑就是板房、廊桥,进行阴干萎凋。这样的萎凋过程,也跟天气有密切的关系,因为萎凋房空气流动性很大,高品质的茶叶是不会在阴雨天进行萎凋的。

福鼎老白茶的第二个特点就是产量特别高,中国白茶有很多地方都有产出,而时至今日名气最大就是福建福鼎,最关键的原因就是产量。福鼎白茶的产量占据了中国白茶的一多半,因为产量高,所以能被更多的人品尝到,即便是十个人里只有五个人喜欢福鼎白茶,那么因为产量的关系,就会由更多的人能够接触到福鼎白茶,能够有机会接触,就以为着有机会喜欢福鼎白茶并且为福鼎白茶的传播弘扬添一把火。

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另外福鼎老白茶还有着独特的香气,老白茶的这种香气是由多种芳香物质协调作用产生的,而且根据研究表明,陈年的福鼎白茶中的雪松醇等含量增加,配合其它芳香物质,会使其带有独特的药香或者是枣香,而年份较新的白茶一般会带有清淡的花香,这主要和芳香醇,香叶醇等相关。福鼎老白茶和普洱茶一样,香气会随储存时间的变化而变化,还与白茶存储的环境有着紧密的联系。

白茶作为一种健康的饮品,含有丰富的茶多酚,茶氨酸,茶多糖等有益物质,具有降低血脂,减少自由基,抵抗辐射等功效,因此适当的品饮有利于身心。有研究发现正常存放的福鼎老白茶比新白茶在某些地方具有更加突出的功效,主要表现在抑菌和降血糖等方面。市面上现存的福鼎老白茶的数量是有限的,而且由于辨别上有着很大的难度,而且真正的福鼎老白茶价格普遍偏高,所以建议不要过分的追求福鼎老白茶,有适合自己口味的白茶才是最重要的。


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