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老白茶叶片易碎是品质不好吗?
来源:畲家稀密白茶 作者:老魏 时间:2019-05-22 14:27:00

  白茶市场一路高歌猛进,而老白茶集优质的口感、舒适的香气和独特功效更是深受茶友喜爱。然而一些鱼目混珠、以次充好的所谓“老白茶”也纷至沓来,令人神伤。很多不明所以的茶友,往往会因为不良茶商以价格或高年份等宣传噱头而“入坑”关于如何辨别做旧老白茶,为茶友已经做了很多详细讲解了,其实老白茶的鉴别对于很多人来说都比较难,但如果茶友真的喜欢老白茶 ,日常品饮中,一定要亲观亲泡亲试,通过观干茶、闻香气、品滋味等可以分辨一二,但最重要的是看叶底和品饮。毕竟自己的身体是不会欺骗自己的,需要茶友慢慢体会其个中奥妙,相信会有不错的收获!

  很多茶友在购买老白茶的时候,会看根据外观进行挑选,自认为叶片完整,颜色好看的白茶才是好茶。而茶饼到手之后,用茶针撬开,或者用手轻轻按压,会出现许多碎末。散茶稍微磕碰,完整的叶片也易碎。

  因此很多茶友便有疑惑,干茶易碎,是不是茶叶品质不好?接下来,老魏就带茶友一起了解一下,茶叶易碎,到底是何原因?真的是品质不好吗?

一、与含水量有关

在最新的白茶国标中,对白茶的含水量有明确要求:不得高于8.5%。也就是说,100克的白茶里头,水分最多只能有8.5克。

白茶工艺虽简单,但也却是非常严谨,尤其是对含水量的把控。白茶不炒不揉,在经萎凋(鲜叶走水)、干燥工序后,水分从叶片中脱离,因此,干度达标的白茶极易碎。此外,白茶干度越高,越有利于后期茶品内质转化。含水量达标的白茶,陈化速度虽然比较慢,但后期的陈化效果越好,茶汤也更浓稠醇厚。

二、存储环境影响

  干燥是白茶储存条件之一。如果茶叶在刚完成制作时,成茶干度不达标,易吸附空气中的水分和异味,发霉变质。因此,干燥工序是考验制茶师的关键技艺之一。通过干燥降低水分含量,使茶充分干燥,防止非酶促氧化,利于保持品质,进一步提高和发展香气。使其能够在运输、存储、售卖中保持品质,长时间保存。储存条件好的白茶,拿出来后虽然会有少许碎末,不如完整的芽叶美观,但它的香气、口感是毫不逊色的。茶叶品质是不会因茶叶外观而改变。

三、总结:

  白茶易碎并非说明它的品质差,反而是茶叶干度达标的一种表现。而这样的茶叶,是可以长期保存的,并且在保存得当的情况下,能蜕变成优质老茶,带给我们无限的惊喜,在香气、滋味、功效上都更上一层楼。因此,在选购白茶时含水量合格是前提,对品质有着直接影响。

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