白茶知识问答 /QUESTION

当前位置:首页 - 白茶知识问答 - 老魏带你详细了解白茶,这里一定有你不知道的!
老魏带你详细了解白茶,这里一定有你不知道的!
来源:畲家稀密白茶 作者:老魏 时间:2019-05-16 14:24:00

白茶一直以来都处于一种不温不火的状态,喜欢白茶的人性情就如同白茶愈陈愈香的品质一样,有喜欢的自然也有嫌弃白茶味道太过清淡的。如果做一个喝过什么茶的问卷调查,那得到的绝大多数回答会是绿茶和红茶,鲜有白茶的身影。茶的六大种类(绿、红、黄、青、白、黑)是近代才被划分作为依据使用的,不经杀青或揉捻,只经过萎凋和干燥两大工序的茶称为白茶;相比绿茶的杀青、揉捻;红茶的高度发酵;甚至黑茶的极度发酵这些倾注心血饱经发酵的茶相比,白茶就像鸡肋,弃之可惜,食之无味。今天笔者就来跟大家说说白茶那些事儿。

笔者第一次喝福鼎白毫的时候,总想着找个词来形容白毫银针,可想破了脑袋也没想到合适的形容词。无论用什么词,都似乎有一种有过之无不及的感觉,茶香不是清香馥郁而是有点儿清香馥郁,思来想去也没有具体的形容词。既然想不到,那就不去想了,毕竟白茶简单的制作工艺跟数十道手法制成的绿是没法比的,而不经高温则早就了白茶鲜爽的口感。而且白茶通常是历久弥香,因此坊间有“一年茶、三年药、七年宝”之说。

白茶种类:白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉。这其中除了特级的寿眉其实比二级的白牡丹的价格、品质都要好之外,把这种分类但理解为等级高下的排列,倒也无可厚非。白茶中白毫银针为上品,价格也相对较为昂贵。白毫银针在制作时采用单芽为原料,因为茶芽上布满白毫而得名。白牡丹选用采摘自大白茶茶树的一芽一二叶制作而成,在G20峰会上外宾喝的就是白牡丹。贡眉,采用菜茶的一芽一二叶,被称为“小白”,以区别于白毫银针、白牡丹的原料“大白”茶树。贡眉是白茶里产量最大的品种。寿眉与贡眉本是同一类,后来为了细致区分而形成了优质的寿眉自称一系,也就是我们常说的贡眉。

老寿眉有一个很有意思的民间叫法“粗茶婆”,因为寿眉采摘制作时通常都是带有茶梗的,因此老寿眉就有了最耐煮的显著特点。另外,白茶在泡法上也不像娇贵的绿茶那样有着诸多的讲究,煮茶、热水冲泡甚至冷水冲泡都适用于白茶。另外在白茶产地周边,这种常见的树叶还被用来退烧和治疗消化不良。这些也就是白茶的与众不同之处。



tag标签: 白茶
分享到:
白茶100

每日前3名加粉者送 20元现金红包并有精美礼品赠送

版权声明:本文为白茶100原创内容,转载请注明出处,如有侵权,本站有权利追究其法律责任。

    白茶100More+

  • 茶话: 魏老师的分享很细致,很全面...
  • 七彩跳跳糖: 抓住了双十一的小尾巴,买些尝尝。...
  • 杨芃: 魏老师讲解的很到位...
  • 杨芃: 谢谢老魏的品鉴分享,学习到很多知识...
  • 迷你青柠: 正好赶上活动季节,买来尝尝鲜。...
  • 树树鼠: 看着让人想要尝试一下,颜色很漂亮。...
  • 茶艺新星: 讲解的很好,值得一试。...
  • 茶话: 魏老师的文笔一直都这么得好...