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福鼎白茶之寿眉
来源:畲家稀密白茶 作者:老魏 时间:2019-05-08 15:02:00

在福鼎白茶中,产量最高的当属寿眉。在福鼎白茶的整个春茶季,几乎有一半的时间采摘制作寿眉,而秋茶季则完全是在输出寿眉,虽说寿眉的等级在福鼎白茶中较低,但是寿眉为白茶做出的贡献却是决定性的。今天我们就来说说福鼎老白茶之寿眉

因为产量最高的原因,寿眉成了最为常见的白茶,笔者身边喝白茶的朋友无一例外都是从白茶开始喝的,如果说白毫银针是你结了婚的爱人的话,那形容寿眉最合适不过的身份当属初恋。即便是随着对白茶了解的深入,喝的白茶的等级也会越来越高,喝的白茶的年份也会越来越久,你也永远都往不了第一口白茶的滋味,而大部分人第一次喝白茶喝的又都是寿眉,所以,对于很多人来说,寿眉是白茶入门的领路人,也是很多茶友在喝白茶道路上的垫脚石。



白茶寿眉能在白茶的传承与发展中起到至关重要的作用,其主要原因还是产量。像是白毫银针、白牡丹之类的极品白茶,产量本来就非常稀少,况且在当年的银针以及白牡丹采制完成后,还要留出一部分陈化,能够流通到茶叶市场的可谓是少之又少,即便是有机会遇到这些等级的福鼎白茶,它们的价格也足以让你犹豫很长时间。这个时候,寿眉的优势就得到了体现,正是因为寿眉的产量大,所以价格方面也非常亲民,那么自然而然就更容易被大部分人所接受。

寿眉这般亲民的价格,满足了很大一部分初次接触白茶的茶客的需求。福鼎白茶中看似不起眼的寿眉,凭借着价格的优势,得以出现在各地的茶桌之上,把白茶这种原本小众的茶叶种类普及到了全国各地。从这一方面来说,寿眉在福鼎白茶的发扬上起到了决定性的作用。

寿眉的闻名,还离不开陈化后独特的枣香,其实一款福鼎白茶,能够陈化出多种香气,有陈香,有药香,有枣香,当然,也有让人心驰神往的花香。这些香气有人喜欢,也有人不喜欢,唯独寿眉陈化出的枣香,能够给大部分人带来嗅觉上的满足。可能有人会说,最低品质的寿眉能陈化出的枣香,品质较高的银针和牡丹自然也能陈化出来。其实不然,白茶枣香的形成,并不是白茶的常态,而是合适的茶叶品质、独特的制作工艺、特定的形态这几个因素共同努力的结果,此外,想让寿眉陈化出枣香,良好的储存环境也是必不可少的因素。

或许这就是大自然的旨意,让白毫银针富含茶多酚,让白牡丹中含有丰富的茶多酚,让寿眉独有枣香。



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