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10年份以上的老白茶到底有几个坑?
来源:原创 作者:王先生 时间:2019-04-28 10:55:00

    10年以上的老白茶,即生产年份至少是2008年!那么08年以前的白茶市场是怎样的呢?

白茶(准确是白毫银针)

- 创制于1796(清),

- 外销于1891年,

- 白牡丹盛产于1947年,

- 停产于1956年,

- 又外销于1964年,

- 直至2005年福鼎被冠以“中国白茶之乡”,

白茶在国内市场开始火热。

- 2004年,白茶饼风波

- 2006年,白茶紧压茶兴起

- 2008-2018年官方打造“福鼎白茶”品牌

肯定的结论是:

10年以上老白茶的量只会是越来越少!

白茶工艺所制的茶也是经过一定的时间试验才得以符合市场需求。白茶工艺成熟与1979年,也是从1979年开始,每年量产约100吨。

100=100,000kg=100,000,000g,以一个通货饼茶的量为350g,那么总共全国也就只有28.5万个茶饼。按照中国最低的城市人口9.55万计算,人均只有2饼,更何况,这个数量是提供给远大于9.55万的喝茶人口。

老白茶的稀缺性,成为大家追捧对象,市场供不应求,便给了部分或者大部分商家有了“敛财”机会:以次充好、年份作假、新茶做旧的老白茶市场随处可见,有的价格高不可攀、有的廉价至极……

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你不懂的还远远很多。

十年以上的老白茶到底有多少坑

我先说4个点:

1)没存放好,失去香味后复烘提香

2)存放湿了,复烘干燥

3)存放不好,导致品质降低

4)直接在年份上做旧

1)“复烘提香老茶”,最容易碰上的现象。

其非常明显的特点就是:很香。通常这类茶的的确确是真实年份,但是认真存储了十几年,再拿出来喝,发现无香、无味?怎么回事?

这类茶,其实早该十几年前就应舍弃,因为茶的出身就不好。只不过当时茶量多,堆存了下来,没曾想,老茶也有“出头”一日。因此,年份正确,却对其品质进行作假——复烘、提香。

其实,陈茶复烘在岩茶界属于正常现象。茶农几乎每年都会将隔年的陈茶再拿出来烘焙下,正常程序无碍。但本身茶质已不怎样,又如何有优质老白茶的功效。

2)受潮老茶、高温除湿、烘焙拯救。

好不容易存藏那么久的茶,受潮了怎好舍弃!于是也对茶进行高温、复烘。

复烘的受潮的陈茶=发霉了的食物!这样的茶严重与否?

可想而知。这个“坑”谨防!

3)年份对、却没味道的老茶莫考虑!

也未经过提香,这类茶,茶友也无需考虑。

一款年份对的老茶,却无味,证明其茶质不好,并无转化的老茶特质!或者已经全然挥发了,这样的茶也无什么药用价值了!莫犹豫!

4)做旧假茶不得不防

毕竟,做旧茶喝多了,危害身体健康;且“做旧茶”任其存放多少年,也无济于事,还是垃圾。

做旧手法的原理就是在新百茶制作时,极大减缓白茶走水(萎凋)的速度,然后通过高温、高湿、不通风的环境,人为加速茶叶陈化。

这样出来的茶,有些时候面向较好、闻之有“香”,本以为是一饼好的老茶,开汤试茶之后,才发现果真是做旧茶。因为这样的做旧茶,耐泡程度这一关就过不了。开汤颜色深,而后渐浅;或者有些“怪馊味”,并不是所谓的“药香”“枣香”。

写在最后

真正优质的十年以上的老白茶,太少!便宜是绝对不可能淘到的!在打假的风向下,部分商家不造十几年老白茶,却造5-8年的老茶,各茶友也需当小心。

  高优质老白茶,是茶料自身出身好、工艺好、且存储在温度适中、干燥透气、清爽无谓的环境下,缓慢自然陈化形成的。也只有这样,老茶的黄酮值才能够高于新茶的几倍,也才拥有抗氧化等效用。



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