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白茶清欢吾所爱,半生钟情白牡丹
来源:原创 作者:王先生 时间:2019-04-25 10:47:00

       福鼎白茶是我国白茶中名气最大的一种,福鼎白茶又分为白毫银针、白牡丹以及寿眉。今天我们要说的就是那茶客们口中比上不足,比下有余的白牡丹。有人说白牡丹是一款平平无奇的白茶,然而对于笔者来说却远非如此,很长一段时间笔者都在品饮白茶,甚至一度有着白茶清欢吾所爱,半生钟情白牡丹的想法。

如果单从茶叶选材的等级来看,白牡丹确实不及白毫银针那般只取芽头,说白牡丹不像寿眉那样既有茶梗,而是有芽有叶吧,但是其产量却不及寿眉那般高产。很长一段时间,笔者都在想白牡丹到底有什么优势,直到笔者重新审视白牡丹,才恍然大悟:白牡丹之所以能够被称为白牡丹,是因为美啊!白牡丹最大的特点就是美。

在福鼎白茶中爽口鲜活的茶叶有白毫银针,花香清冽的种类也比比皆是,而白牡丹则既有银针的鲜活,又有寿眉的熟美,最关键的是白牡丹有着其他白茶都没有的“美”,福鼎白茶中的白牡丹在采摘的时候只取白茶茶树嫰梢一芽一叶、一芽二叶的茶芽为原料。由于白牡丹处在白毫银针和春寿眉的采摘的过渡阶段,所以就有了牡丹花一般雍容高贵的唯美。单看外观模样,等级较高的白牡丹,如特级白牡丹,由于只比白毫银针迟那么几天采摘,芽头依旧是厚实的芽头旁伸出一两片细长的叶片,模样色彩就会更为鲜活,灵动秀美。

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后来在喝过了福鼎白茶中的各个种类的白茶之后,笔者发现白牡丹的花香似乎并没有不是泛泛众香,白茶新茶通常都会带有花香,无论是银针还是寿眉,包括笔者钟情的白牡丹,都有着非常明显的花香,花香并不是白茶名扬海内外的主要因素,但是却为白茶增加了一种独特的韵味。而白牡丹的花香,则具有着更强的表现力。无论是干茶,还是冲泡后的白牡丹,都是芳香沁脾。

一个白茶客有一个茶客的品茶习惯,不同的人能从白牡丹中喝出不同的花香,因为白牡丹的香气层层递进,不同层次有着不同的香气体现。笔者是在想不到合适的花香来形容白牡丹的香气,可能有的友会说有兰花香、桂花香、槐花香、茉莉花香等,而笔者却觉得玉兰花香、栀子花的花香更为清晰等。对于陈茶白牡丹的药香,就更难具体的使用文字去描述了。



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