白茶知识问答 /QUESTION

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白茶是发酵茶吗?
来源:原创 作者:王先生 时间:2019-04-11 10:31:00

对于白茶是发酵茶吗?这一问题我们的解答是白茶属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名,比如白毫银针。此外,中国白茶因自然变异整片茶叶呈白色,不同于带有白色绒毛的一般白茶。

六大茶类中茶叶的发酵程度都是不一样的,那么你们知道白茶是发酵茶吗?根据调查可知白茶属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。

白茶属微发酵茶,是我国六大茶类的一种,主要产于福建省福鼎市、政和县、建阳县、建欧县等地。其品质特征为:成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。基本加工工艺为萎凋后直接晒干或低温烘干。因鲜叶原料不同,可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉4种,其中白毫银针分为一、二、三级,白牡丹分为高级白牡丹和一、二、三级,贡眉分为特级贡眉和一、二、三级,新白茶分为特级新白茶和一、二、三级。适制白茶的茶树品种为:福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶依据成品茶的外观呈白色,故名白茶。六大茶类之一。

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白茶为福建特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。

白茶饼已成为近年来茶叶收藏圈的新宠,其口感醇厚、香气馥郁,当然,市面上很多非正宗的白茶饼也是层出不穷,建议茶友们在购买茶饼时,需多看、多品、多对比。白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法,存的越久口感越是醇厚浓香,存放的时间越长,其药用价值越高。

同时喝白茶的时候还要注意下面几点

白茶每天饮用5克就可以,老年人不要饮用过多,如果是高血压的,严重神经衰弱的,缺铁性贫血和便秘的人不适宜空腹喝茶,会引起“茶醉”现象。

饮用白茶不要太浓,5克的茶叶可以用50毫升的水冲泡,水温要求85℃以上。胃寒的人忌空腹饮用

新白茶是寒性的,胃热的人可以在空腹时候适量饮用,胃中性的人可以任何时候饮用,如果是胃寒的朋友是要在饭后饮用,白茶一般是不会刺激胃壁。



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