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白茶如何冷泡
来源:原创 作者:王先生 时间:2019-03-18 09:28:26

 在传统的生活饮茶文化中人们已经习惯了用热水沏茶,觉得只有热水才能把茶叶的甘香汇出来,这样才能享受到茶叶本真滋味,才能感觉到大自然的美妙之声,但是现在却一切都不一样了,不光喝茶要用热水,喝茶也可以颠覆传统——用冷水冲泡白茶

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 原料:矿泉水一瓶、自制白牡丹3克、时间

 冷茶,顾名思义就是用常温或者冷水泡茶。冷茶既能保持茶的口感,又能最大程度保存茶的营养成分,包括儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖等,而这些物质在抗氧化、降脂、降糖等方面贡献突出。

 茶叶入瓶一小时,缓慢吸水

 白茶不揉不捻,只经萎凋、干燥,工艺天然,所以茶叶更多的的体现是品种香和风土香,是茶青鲜叶特有的香气。福鼎白茶大家都会知道,哪怕泡了很久的时间也不会出现苦的味道,反而会越来越醇和。因此福鼎白茶非常适合于让我们来用冷水冲泡,也刻意非常好的降火去暑。

 三小时后,茶叶慢慢往下走

 最简单的冷泡法在玻璃杯里面注入凉水,然后放入5克左右的茶叶,静静等候几个小时方可品饮。白茶冷泡可以说是茶叶的改革之举,不失去传统的茶味,不添加其他辅料,但口感却和热饮并不相同,令人迷恋。喝到一半,您再补些矿泉水下去,感觉非常像煮茶时候的存根续水,这样茶味变化不会很大,口感会变得有些不同,可以领取到茶汤在口中不同的变化。

分别为两个小时,三个小时,四个小时的茶汤,颜色差异不大,口感有略微变醇厚,均很爽口

 白茶冷泡的好处

     ①保留茶叶中的儿茶素、茶多酚等对人体非常有益,冷泡时间长,白茶的内含物质更容易析出,反而会让其营养更加丰富

     ②茶叶冷泡,少了热水冲泡有可能造成的各种变化,比如温度过高等,也正因为如此,饮用时可减少白茶苦涩味,增加茶的口感。

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    ③冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高,所以我们感受到的喉韵也会更浓重。同时冷泡发可以大幅度减少白茶中的咖啡因析出,让老人,小孩等体质较弱者也可以放心的品饮,同时口感也非常容易接受。

    ④茶叶在常温及低温环境下冲泡,白茶中的的氨基酸分子会非常快的析出,也就会导致,我们冷泡的白茶甜度会比热跑高很多,滋味更好。



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