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错误的白茶泡法,切勿盲目跟风踩了雷
来源:原创 作者:admin 时间:2019-10-17 16:54:00

对于每天都会喝杯白茶的小伙伴们似乎已成一种习惯,每天来一杯白茶,体会一具一壶、一品一饮,其本身就是全香全味,香气冲击心扉,令饮茶人用心灵和白茶对话,品出茶中的物外高意。正确的白茶泡法及饮用方法可以使之作用发挥最大,那么在饮茶中有没有人盲目跟风进行错误饮茶那。

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1.茶器

不同年份、等级、形态的白茶,都有适合的茶器。

新白茶——白瓷盖碗

陈白茶——白瓷盖碗、煮茶壶

老白茶——白瓷盖碗、煮茶壶

若是选择不当,再好的白茶,也将变得面目全非。

譬如,用紫砂壶、白瓷壶、快客杯泡新白茶、一年陈的白茶,就会带来伤害。

用茶壶泡白茶,往往不容易捕捉到白茶的细腻的香气变化,也难以感知白茶汤水的微妙变化。

曾有一新手茶友抱怨称,自己泡的白茶,总是又苦又涩。

一看茶器,竟是用的白瓷壶。

茶壶的结构,散热慢,茶叶闷泡在其中,反复与水接触,不停释放茶多酚、咖啡碱,茶汤将不可避免地出现苦味、涩味,原本的鲜香、清甜、醇爽,将与你无缘,彻底挥手告别。

白瓷盖碗,才是白茶冲泡的最佳选择。

作为新手,在正式冲泡前,更要做好功课,选择正确的茶器,避免做无用功。

2.注水方式

注水方式,不过两大类,定点注水、环壁注水。

定点与环壁,不过两个字的差别,但对白茶品质的影响却不容小觑。

先名词解释,定点注水与环壁注水,是什么意思。

环壁注水,指的是注水时,以画圈的形式进行。不断缩小,呈现为螺纹结构。

这种注水的方式,目的是让茶叶和水充分接触,从而有滋味的释放。

定点注水,则是找一个固定的注水点,往盖碗里倒入沸水,一直到盖碗难以容纳下更多的水量为止。

用定点的方式,只有小部分的茶叶能浸润在水中,大多数叶片,仍旧是干燥的状态,似冰山漂浮在水面上,未曾参与滋味的释放。

第一冲白茶,就不适合用定点注水的方式。

要是从第一冲开始,就用定点注水的方式,将有大部分的茶叶,无法充分浸润,内质再丰富的白茶,将黔驴技穷,有劲无处使。茶汤的味道,容易出现薄而淡的情况。

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3.冲泡白茶

悬壶高冲,这一场景,在茶艺表演中,经常看到。

对于白茶冲泡而言,悬壶高冲,也不适合,尤其是冲泡秋寿眉散茶一类,切忌悬壶高冲。

悬壶高冲,是将水壶太高,让水里飞速落下,砸入盖碗中。

可这种方式,在白茶冲泡上,并不受用。

当水流从高处落下,与干燥的叶片相互碰撞,将会四溅而出。并且盖碗本身的容纳量有限,将影响注水量,最直接的结果,就是泡不出白茶的滋味。

茶友们平时看到的悬壶高冲泡白茶的图片,多半是摆拍作秀,水温不高,要是用沸水冲泡,四处飞溅的沸水,必然会烫伤手臂。

以上,都不是一款白茶的正常状态,非白茶的真实水平。近来随着白茶的兴起及传播,多种多样的泡法接踵而来,对于新手简直是灾难现场,不知如何学习正确的白茶泡法,不必担心下期会给大家带来正确的几种白茶泡法,将白茶鲜香正确的传递出去,让更多的人喜爱白茶。



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