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批发的白茶可以买吗?(下)
来源:原创 作者:王先生 时间:2019-04-25 10:37:00

       上一篇我们讲到,关于白牡丹叶片过大的问题,这一篇我们继续来讲解下一个问题。

第三:颜色太过于五颜六色,像是秋茶,工艺不对。

此人所说的工艺是萎凋几天之后压饼。请问萎凋之后呢?烘干工艺就直接省略掉了吗?且所谓的白牡丹颜色过于五彩,哪里有半点春白茶的绿意盎然的样子,和秋天的白露茶倒是有的一拼。想来是不懂萎凋,直接将白茶茶青拿去暴晒了。在萎凋茶青的时候光照太过于强烈是不行的,太阳光照的力量足以让白茶的茶青被晒红晒伤。萎凋的时候也不能够直接将白茶晒在地面上。一来是不够卫生,冲泡自家茶叶的时候是从不洗茶的,因为晒茶制茶的环境卫生,自己亲眼所睹,足够放心。晒茶青的时候,水筛需离地七十厘米,减少被灰尘污染的几率 。二来是在强烈的阳光照射下,地表的温度是会升高的,茶青离地太近则会被高温炙烤,属于拔苗助长,与内质的转化不利。可哪怕是经过这样酷刑似的强烈炙烤,白茶的含水量也是没法达到国家要求的8.5%,还是要经过烘干的。售卖含水量不达标的白茶,不仅仅是类似于在白茶中掺水这么简单,而是会影响白茶的整个口感滋味和内质转化。含水量不达标的白茶极其容易返潮,在储存的过程中也极其容易变质。这类白茶只能算是毛茶,白茶的半成品而已,无法长期存放。

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第四:白牡丹的压饼时间不对。内质不足,所以没有成长空间。

包括家在内的周遭邻居,高山采摘白茶的时间基本是一致的,大家的三级白牡丹都还只是毛茶呢,也是就是含水量还未达标的白茶半成品。怎么有的人家里就直接成茶了!还要压饼?刚做好的新茶是绝对不会拿去压饼的,甚至上市都要等待内质陈化一段时间呢。陈化一段时间的白茶内质更加丰厚,这时候再上市售卖,是为了对茶友们负责。饮用起来的口感和滋味都会更好一些。白牡丹还没陈放就压饼?不不不,应该说是还在半成品阶段就压饼。新茶时期就内质不足,陈化之后也没有什么前景可言,这样的白牡丹饼没有存为老白茶的价值。

就像是让一个不满十四岁的孩子去打工一样,不但市场容不下你,孩子还在稚嫩的阶段根本就创造不出什么商业价值,最好继续接受教育。新白茶一般要陈化三到六个月,内质达到一定的丰满度,才会将它拿去压饼的。正常压饼的时间在什么时候?一般是在夏季和冬季,因为那时候没有采茶,咱们茶农的时间会多一些。除了那些工艺不全,品质不过关,为了尽快将茶抛售出去的人,谁会在忙碌的春茶季压饼啊!

白茶市场红火,这当然是好事。但没有这金刚钻就别揽那瓷器活,只看见白茶商人赚钱,没看见茶农的坚持。半路出家还来得及进入市场吗?不好说。太姥山上的茶农就那么多,长期合作的茶商和茶农之间已经有一定的黏性,并不是半路杀出来的散客就能够抢断货源的。就家自己,年底的时候就已经有几个固定的客户将第二年白茶产量的百分之九十左右给预定走了。剩下的百分之十,根据每年产量的多少有所浮动。就归在网上零售,平常生活费,零花钱就不是家里另给的了。(也是靠自己打拼的人呐)现在刚开始做茶的人很难拿到最好的货源,好的基本被预定走,还有的就是挑剩下的了。就茶友的这个朋友吧,茶友说的是他人品极好,绝对不会骗人的,但就照片来看确实有问题,所以很是纠结。

对此,想说:有些的人并非刻意欺骗,而是他自己也不懂。他不是坏,反而头脑过于简单了。如果这人是刻意的欺骗人,就不会将品级不达标、工艺不达标的白牡丹发到朋友圈。他以为自己做的是好事,因为价格比市场价低啊!品德倒是比做旧茶的人好一些,可惜品质不行就是不行,跟着这样的人买白茶,注定是要吃亏的。



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