白茶的功效与作用 /EFFICACY

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新老寿眉功效有什么区别?
来源:原创 作者:王先生 时间:2019-03-23 11:18:00

白茶因其制作工艺不炒、不揉而保留了丰富的活性酶和多酚类等物质,具有出色的药理和保健作用。对不同年份寿眉的生化成分进行研究,旨在发现年份对寿眉品质的影响,为利用陈年老白茶良好的保健功效提供一定的科学依据。

据研究结果推断,老白茶的功效中具有保健性可能与低茶多酚、高游离氨基酸、高黄酮类物质含量有着密切的关系。也就是我们所说的一年茶,三年药,七年宝,很多老茶友都会常说这句话,但是今天我们就要来讲讲这句话得根据。

自古以来就有许多关于白茶具有清凉解毒、治疗麻疹等功效的记载。 近年来,随着“白茶热”的出现,对于白茶的保健功能,国内外学者开展了大量研究,研究表明白茶的功效具有降血压、降血脂、降血糖、预防心脑血管疾病、调节机体免疫功能、保肝护肝、抗辐射、消炎解毒等作用。

有研究显示,具有强抗氧化能力的黄酮类物质在白茶中的含量远远高于他茶类,黄酮类物质清除自由基的的能力大于维生素C 和维生素 E,并且清除率随着其浓度的增加而增强。

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所以不同年份的白茶,尤其是新老白茶进行了对比,针对新老白茶的功效,国内知名团队,对一年茶,三年茶,七年茶,以及十年以上的白茶进行了研究,多次试验的结果都是表明,白茶的储存时间与保健功效成正比。而且老白茶不光可以很好的强健体魄,还能对人体的肠胃功能,已经肝部养护上做出出色的表现。

随着储存时间的延长,寿眉中茶红素、茶黄素含量降低,茶褐素含量增加。茶黄素含量降低,茶汤色泽变暗、滋味刺激性下降;茶红素含量降低,则茶汤红色变深、滋味变薄,茶褐素含量升高,引起茶汤发暗、无收敛性,这也说明了老寿眉比新寿眉汤色偏深、滋味平和的原因。

所以研究白茶在储藏过程中发生的变化时,可以将茶多酚、游离氨基酸、黄酮等三个因素作为主要参考指标。老白茶中含量较高的黄酮类物质是一种抗氧化、清除自由基能力较强的物质,还具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤和降血脂等多种生物活性。推断老白茶较新白茶而言具有良好的保健功效与具有较低含量的茶多酚和较高含量的黄酮类物质和游离氨基酸有着密切的关系。



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