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白茶该如何存放
来源:原创 作者:王先生 时间:2019-04-10 13:54:00

之前在文章里简单带过了一下关于白茶如何存放的问题,很多茶友来信问我有没有再详细一点的相关资料,那作为你们的贴心小助手,还是特意去整理了一些关于白茶该如何存放的内容。希望对茶友们能有帮助。

首先,我们来说说白茶为什么适合存放?白茶素有“一年是茶,三年是药,七年是宝”的说法。“白茶存放时间越长,其药用价值越高,因此极具收藏价值”这一观点也得到业界的广泛认同。(这句话茶友们应该都会背了吧)白茶的功效之前的每篇文章都有提到过,白茶性清凉,消热降火,消暑解毒,具有治病之功效。是治麻疹之圣药。随着近年来欧美国家对白茶进行的深入研究发现,相比其他茶类,白茶的自由基含量最低,黄酮含量最高,氨基酸含量平均值高于其他茶类,具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤,人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等作用。

再来看看从“新白茶”到“老白茶”的变化。

白茶不揉不捻、天然晾晒,属于后发酵茶类。在白茶存放的过程中,内在的活性酶会持续不断的起作用,把白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等等这些物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等,使白茶的滋味与汤色不断出现变化,也使白茶更耐泡。老白茶的香气浓郁持久,银针多为毫香、果香、陈韵,牡丹多为毫香、醇香、陈韵,寿眉多为枣香、药香;老白茶的汤水柔和、饱满、润滑、有质感,回甘强烈,韵味持久悠长。
白茶有自己与生俱来的优势,就是可存,所以就很有必要说说如何存白茶这件事了。

 白茶适合长期保存,老白茶与新茶比较,口感和保健价值均更胜一筹。看着自己存的茶一天天的变化,心理上更是有多少满足和喜悦。
那么存白茶有几个重点不得不提。

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1、关于存茶前
  存之前一定要确定这个茶的本质是怎么样的,而何为本质?即为茶的工艺+茶叶的品质(山头,生长环境,茶青等等)。这两者缺一不可,要是有一个有落下,那么茶叶的本质就会大打折扣了。因为,白茶虽然可存,但如果你不是存的好茶,那么再存了10年还是没用,只有存对了白茶,那么白茶才能带给你,你所期盼的价值。这也是小翁之前极力强调要存茶,首先你要学会选内含物丰富的好茶的原因。
2、关于存放环境:
  北方的天然存储环境是优于南方的。北方四季分明,气候相对干燥,白茶存储只需要遵循最基本的存储之道即可。南方就要复杂的多。每年的梅雨季节即3-5月份,是关键时期。存放白茶的柜子一定要保证离墙面20厘米以上,离地面4050厘米以上。
3、关于雨天存放:
  白茶的含水量比较高,储存也要小心,所以在下雨天切忌开茶,只在晴天才可以打开仓库,自然通风,有条件的话可以除湿,以增强存储环境的干燥性。
4、关于散茶存储:
  白茶,一定要够干。要存茶,先看茶叶的干度,干度起码要达到98%。如果用塑料袋储存,太阳一直照,里面有水分,露珠就出来了。湿度大,它就容易发霉。如果没有湿度控制装置,请不要将白茶存放在一楼。等级高的白茶,干度够,密封好,存放三年开箱的瞬间特别香,存放七八年后,开箱时甚至整个房间都充满香气。最好是在有干燥环境的仓库里存放。

 



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