白茶储存 /STORAGE

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关于白茶存储,你了解的还不够多!
来源:畲家稀密白茶 作者:老魏 时间:2019-10-09 16:52:00

“芙蓉冷,玉梨落,梧叶飘黃,秋水渐老”寒露至,秋意熟透,气温骤降,此时节的你,在喝什么茶呢?当然一壶温润可人的老白茶,最为相宜。白茶按芽叶分为白毫银针、白牡丹、寿眉。白毫银针和白牡丹,趁新喝,鲜甜灵动,而经久存放成老茶,会呈现出更丰富的花香、蜜香、陈香、药香,还有转化后的醉人毫香;寿眉存放之后,汤色从浅黄到橙黄再到橙红,会出现花果蜜香、枣香、糯香、药香、陈香等。寿眉芽少叶多,还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富,非常利于后期转化。

很多茶友询问关于白茶存放多久好喝?在良好的存放条件下,白茶有三个最佳品饮期,每个时期都有它独特风味。第一个品饮期自然是刚制出的新茶,新茶是最鲜的,香气中带有清新的甜,喝起来甘鲜爽口,甜而不腻。但新茶性寒凉,对于肠胃不佳的茶友来说,稍作品饮即可,切不可贪杯。第二个品饮期:三到五年左右的老白茶,经过后期转化,其内质逐渐沉淀,口感趋于稳定,厚重感增强,茶性已趋温和。第三个品饮期:七到十年以上,香气在转化中生出无限可能,原本的清香转化为陈香、蜜香,甚至出现花香果香、药香,而且滋味变得越来越醇厚。当然以上所述并不是绝对的,存茶之根本在于每个阶段都会有其丰富变化,陈化一年、两年的茶作为日常品饮的茶品也是不错的选择。

接下来,我们再来看一下白茶存储过程中需要注意的几点问题。储藏得当的白茶,在两三年的过程中,茶叶内部成分已在发生变化。香气已渐趋醇和;滋味渐柔,入口顺滑。这个时候的白茶,亦茶亦药,品藏皆宜,因此我们可以将存储三年以上的白茶称为老白茶。一款品质好的老白茶除了原料、制作工艺之外,储存方法也是其品质好坏的决定因素之一。好的老白茶,在储存得当的情况下,品质会越来越好。存储老白茶首先我们要注意防潮,茶叶吸湿性强,很容易吸附空气中的水分。尤其是在南方梅雨季节,尤其容易受潮,可能的话在室内可开除湿机,保持茶叶的干燥。 第二要注意防异味,保存环境要求无异味和刺激性气味,也尽可能与其他茶类分开存放。第三则是要常温、避光,高温条件下,茶叶内含成分变化加快,使品质陈化加速,失去原有风格。在这里强调一点,白茶本身的品质决定了茶的好坏,并非时间能让老白茶“变好”。所以,在我们选择白茶储存的时候,对白茶自身的品质要有一定的鉴赏能力。


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