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白茶存储形态到底是散茶好还是紧压茶更好?
来源:畲家稀密白茶 作者:老魏 时间:2019-09-11 17:22:00

今天老魏带茶友了解,家庭存茶需要注意哪些问题?在白茶存储过程中,到底是密封好还是敞开好?白茶存储形态到底是散茶好还是紧压茶更好?

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1.家庭少量日饮保存

许多情况下,茶友询购一饼白茶回来,并不追求茶叶的陈化、转变,而是留作日常随性自饮或待客之用,常常是泡了几泡就随意散放。这种不管不顾的处理方式,往往会影响到后面白茶冲泡的口感。

老魏建议,选择喜欢的陶罐、紫砂罐、锡罐或铁罐来贮藏。方法是将买来的饼形白茶撬开、掰碎,投放到相对密闭的储存罐里,避免阳光直照,然后常温保存即可。待到你想喝时,随意自取,简便易行。

2. 家庭大量化储存

有许多热爱白茶的收藏家,喜欢购置较多数量的白茶,用以经年累月的陈化。这样就需要家庭有独立存放的空间,可以是书房、小储物间。如果条件允许最好有一个存放茶叶的专门储藏室,做到通风、避光、干燥即可,茶叶的摆放记得与墙壁和地面保持一定的距离,用木架支撑。隔半年、三个月去检查一下,尤其潮湿的夏季多注意观察湿度。大量陈化储存,最好是开辟出专门的白茶仓储环境,或建立自己的白茶仓,配套做好通风和温度、湿度的监测措施,另外,要安排出独立的抽样测试的独立茶品,方便及时关注白茶的转化情况,以便及时采取措施。

3. 存储散茶好还是饼茶好?

这个问题也是因人而异的。如果具备较大的空间、较好的仓储条件,那就可以以储藏散茶为主,因为散茶相对更为蓬松,占用的空间和场地更大,但在中后期的转化,散茶的优势更明显。

如果是储藏的空间有限,或是想在有限的空间内储存更多的茶品,那就以紧压茶为宜,紧压之后的白茶更省空间,而经历了蒸、压、烤这个过程的白茶,在早期的转化更快。

以陈三年和陈五年的白茶为例,三年陈的紧压茶比散茶转化的更充分,其主要原因就是紧压茶经历了蒸、压、烤的过程;而五年陈的散茶比紧压茶的转化更高,因为散茶相对更为蓬松,与空气的接触更为充分,透气性也更好,时间稍长一些,转化的优势就很明显。

所以,至于是储存散茶还是紧压茶,完全可以根据自己的实际情况来操作。而散茶和紧压茶共同储存,去体会同一款茶品在不同形态下,在同样时间的作用下,转化的差异,也是不错的选择,总会有惊喜带给你。

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白茶从新茶变成老茶,需要长时间的陈化,每个阶段都有不同的变化。在同样的存储条件下,鲜嫩程度不同,白茶转化速度也会不同。在存放过程中,白茶汤色是由茶中所含茶多酚在一定湿度与温度条件下作用,使得汤色逐渐加深;而白茶香气的变化,则是茶中所含的氨基酸在陈化过程中氧化、转换,使得茶叶中的鲜香渐渐淡去,陈香显露;白茶口感的变化,主要是浸出物的改变,滋味从清甜转为醇厚,香甜等口感。而这些变化,正是白茶独特魅力所在。今天为茶友推荐的这款茶,是陈期有三年的白牡丹茶,轻开袋后,干嗅便有一股浓郁奶香(不同于老寿眉的甜香);其内质更为成熟沉稳,口感趋于稳定,陈化后所特有的厚重感增强,花香甜润,气韵十足;茶汤顺滑,浓稠。待杯底冷透后,幽幽兰花香闻之令人愉悦,茶味悠长。



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