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快速教你正确存茶方法,让你的好白茶不再变质!
来源:畲家稀密白茶 作者:老魏 时间:2019-05-13 16:28:00

白茶适合长期保存,老白茶与新茶比较,口感和保健价值均更胜一筹。福鼎白茶工艺天然,只经萎凋、干燥两大工序加工而成,属于微发酵茶类。在白茶存储过程中,内在的多酚氧化酶及其它各种生物酶会持续不断的起作用,把白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、脂类、碳水化合物等物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等,使白茶的滋味与汤色不断出现变化,也使得白茶更加耐泡。

福鼎白茶在民间素有“一年茶,三年药,七年宝”的说法,越陈的白茶,保健价值也就越高。

经研究发现,随着白茶贮藏的年份的延长,陈年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精肝损伤的效果上,比新产白茶具有更好的功效。对于爱茶人士来说,藏茶既是一种乐趣,也是一种理财投资。看着自己私藏的茶品质一天比一天好,价值一天比一天高,心理亦是一种满足。很多老茶的价格已经是天价,个人存茶,让那些新茶慢慢变老,就变成一种比较现实且可操作的方法。

经研究发现,随着白茶贮藏的年份的延长,陈年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精肝损伤的效果上,比新产白茶具有更好的功效。对于爱茶人士来说,藏茶既是一种乐趣,也是一种理财投资。看着自己私藏的茶品质一天比一天好,价值一天比一天高,心理亦是一种满足。很多老茶的价格已经是天价,个人存茶,让那些新茶慢慢变老,就变成一种比较现实且可操作的方法。

老白茶的香气浓郁持久,银针多为毫香、果香、陈韵,牡丹多为毫香、醇香、陈韵,寿眉多为枣香、药香;老白茶的汤水柔和、饱满、润滑、有质感,回甘强烈,韵味持久悠长。

存茶会使茶的口感滋味更加醇厚,内涵物质更加易于被人体接受,茶气的渗透力会更好。好的老白茶入口后,有种从胸口到天庭都有种开阔的感觉,令人神清气爽。随之时间的沉积,老白茶茶汤的品质与饱满程度可以用“丰韵细腻沉稳厚实”、“蜜韵足而持久”来形容。而且蜜韵会随着时间变的更加浓郁。

1、密封储存

白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化,因此必须储存在密封的容器内,比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等。

2、避光储存

光线直接照射,会使茶叶中的叶绿素等化学成分,引起变色,表面氧化,影响口感,降低茶叶的品质。即使在低温及无氧条件下保鲜的茶叶,一旦受到强光照射,仍会使茶叶色泽劣变。所以,要求茶叶从加工后,到饮用前都要避光。

3、在常温下储存

高温会使茶叶的内含物质氧化加快,促使茶叶“陈化”加快。白茶无需在冷藏条件储存,同时也要避开尽量远离北方冬天的暖气片。

4、在无异味的地方储存

茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物,极易吸收各种气味,所以要避免接触各种杂味、异味。

5、在干燥的地方储存

要避免茶叶受潮。 在水泥地板最好铺层木板,或者存放白茶的包装物离地板和墙壁一定距离以上。

6、最佳三层包装

无论饼茶、还是散茶,内包装最好有2层,用塑料膜和锡箔纸包装茶叶,外用纸箱。纸箱周边用胶布封紧。

北方四季分明,气候相对干燥,白茶存储只需要遵循最基本的存储之道即可。南方就要复杂的多。气候潮湿,所以更要注意保存的细节。

每年的梅雨季节即3-5月份,是关键时期。存放白茶的柜子一定要保证离墙面20厘米以上,离地面40-50厘米以上。下雨天切忌开茶,只在晴天才可以打开柜子,自然通风,有条件的话可以除湿,以增强存储环境的干燥性。

日常饮用保存法,在南方,最好自封袋装好,再放入牛皮纸袋封紧,双保险。潮湿和异味,是茶叶的天敌。

量多整件的散茶、饼茶,除前面说的三层包装法外,纸箱边角尽量都用胶带密封。


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