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福鼎白茶的地域唯一性
来源:原创 作者:杨先生 时间:2019-03-14 14:10:13

 白茶,是中国六大茶类之一,主要从工艺方面和其他五大茶类进行区分。而福鼎市白茶则体现了白茶产地地域的唯一性。今天小编就和大家聊聊,什么样的白茶才能叫“福鼎白茶”?首先,我们从《地理标志 福鼎白茶》福建省地方标准看如何定义福鼎白茶:在福鼎市行政区域内独特的地理环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培,用独特的萎凋、干燥等加工工艺制作而成。茶叶专家骆少君评价福鼎白茶之所以品质上乘是:“由于其特定的水土、特定的小气候、特定的品种等先天优势加之特定的传统加工工艺、特定的白茶冲泡方法等因素所决定的。”这前三个“特定”都离不开“福鼎”。关于茶树品种和工艺我们之前都有说过,今天重点说说福鼎白茶的地域唯一性。

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 福鼎市地处福建东北沿海,三面环山,一面临海,沙埕天然深水良港似“S”形,从东南深入腹地,境内还有太姥山脉,形成了西高东低形似马蹄的独特地势和特殊的气候环境。全市范围内气候存在较大差异,从东南沿海到西部、北部山区大体呈现气温递减,降水增多的趋势随海拔高度增高年均气温垂直递减率为每百米0.57℃。根据茶树生长对气候条件的要求,是以热量资源为主,水分资源为辅,以≥10 ℃的活动积温大于4500℃为依据,对福鼎各区域进行茶树生长气象适宜性分析。

   经分析可知,中部低山高丘地区包括白琳、点头大部和潘溪、叠石、管阳、前岐等部分气候温暖,热量条件好,雨量充沛,适宜茶树生长,现有茶园面积占全市茶园总面积的, 是 目前福鼎的主产茶区70%。特别是该区南部海拔200-500m的地区包括潘溪、白琳和太姥山等是全市热量与水分协调最好的地区,又受太姥山峰影响,多云雾、漫射光,是建立高产优质茶园的气候条件最优区域。

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   从茶园土壤肥力评价标准可知,评价土壤是否适合种茶可以从全氮、全磷、全钾、有机质的含量和阳离子交换量(CEC)及pH来判断。袁弟顺等研究表明,大白茶产地的氮、有机质、磷、阳离子交换量比较高,且这些元素越高的土壤越利于大白茶的生长;宋明义等研究表明,钾、磷含量高,偏酸性土壤适合大白茶的生长发育,且能提高产量与质量。所以,全氮、全磷、全钾、有机质的含量和阳离子交换量(CEC)越高,土壤肥力越优,pH则要适当偏酸性,适合茶树生长的pH值为4.0~6.5.经检测,福鼎市土壤全氮含量、全磷含量、全钾含量、有机质含量、活性铝和阳离子交换量(CEC)都较高,pH平均为4.5,都是十分适宜白茶茶树品种的种植与生长。



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